Katie Wells prošlih se 30 dana pridržavala izazova ili dijete 'Whole30', a u nastavku teksta donosimo ti njeno mišljenje - o izazovu/dijeti, njene rezultate te kako nastaviti dalje nakon trideset dana.
"Obožavam mini wellness izazove ili eksperimente jer je kratko trajanje uglavnom izvedivo kod većine ljudi. Whole30 je savršen primjer toga", navela je autorica portala Wellness Mama, Katie Wells.
Ako ne znaš ili nisi sigurna što je - Whole30 je dijeta kojoj je cilj na trideset dana eliminirati hranu s potencijalnim problemima za probavni sustav i tako dopustiti tijelu da "ozdravi." Dakle, ono što trebaš izbaciti jesu - mliječni proizvodi, žitarice, mahunarke, alkohol, šećere (prave i umjetne) te aditive poput sulfata i karagenana.
Nakon što odrade ovaj izazov, mnogo ljudi ne zna što nakon toga. Iako već nakon nekoliko dana vide promjene, a nakon trideset dana osjete poboljšanje zdravstvenoga stanja, ljudi ne znaju trebaju li se vratiti nazad i ponovno uvrstiti određene namirnice ili trebaju nastaviti s prehranom kao proteklih trideset dana.
"Nema razloga da svojoj prehrani dodaješ dodatne namirnice. Dijeta 'Whole30' sadrži sve hranjive tvari koje ljudsko tijelo treba, stoga ako si sretna s rezultatima i s tim kako se osjećaš - samo nastavi", zaključila je Welles, ali i nadodala: "Ako kao i ja, želiš dodati određene namirnice natrag ili uvesti neke nove, možeš napraviti i to! Samo se pobrini da je riječ o zdravim proteinima ili zdravim izvorima masnoće."
Što nakon 30 dana?
Jedna od najboljih stvari s ovakvim izazovima jest čišćenje organizma te prilika da vidiš jedeš li određene namirnice iz navike ili zašto što ih istinski voliš. Možda ćeš nakon trideset dana vidjeti da ti mlijeko uzrokuje nadutost da se bolje osjećaš ako ne jedeš žitarice za doručak i slično, ali ako se odlučiš za njihovo ponovno dodavanje na svoj meni, Wells savjetuje da dodaješ jednu po jednu namirnicu kako bi vidjela kako će tvoje tijelo reagirati. Ako dodaš više grupa hrane istovremeno, teško je da ćeš znati koja točno ti uzrokuje osjećaj nadutosti, zbog koje si možda dobila prištiće ili nešto drugo.
Ako si i ti završila ili si pri završetku svojih 30 dana izazova te želiš uvesti i neke druge stvari u svoju prehranu, evo što Wells preporučuje.
Mliječni proizvodi
Za vrijeme provođenja 'Whole30' jedini mliječni proizvod koji se smije koristiti jest ghee. "Mliječni proizvodi 'škakljiva' su tema budući da postoji mnogo zagovornika da su oni zdravi, dok postoji i mnogo onih koji smatraju da ih ne treba konzumirati. Uzevši to u obzir, ja smatram da sve ovisi o tebi. Ako ti mlijeko uzrokuje zdravstvene probleme - drži se podalje od njega. Moja obitelj konzumira manje do umjerene količine sireva i mliječnih proizvoda s visokim udjelom masnoće poput maslaca i vrhnja za kuhanje s lokalne organske farme te ću i ja tako nastaviti sada kada sam završila s izazovom", navela je Wells.
Ako nakon 30 dana izazova ne možeš više izdržati, uvedi ponovno mlijeko i mliječne proizvode u svoju dijetu, no probaj birati proizvode nastale od životinja uzgojenih s pašnjaka.
Žitarice
"Stvar sa žitaricama jest da one zapravo nisu veoma važne u prehrani. Bilo koje hranjive tvari koje možeš dobiti iz žitarica, možeš dobiti i iz izvora bjelančevina, povrća i voća. No, to ne znači da ih sada odmah moraš prestati konzumirati", navela je Wells.
Ljudi koji boluju od autoimunih bolesti ponekad iz svoje prehrane izbacuju žitarice jer smatraju da je to najbolje za njih, a ako se ti dvoumiš u vezi toga što napraviti, Wells savjetuje da ih pripremaš s oprezom, odnosno da slijediš upute za namakanje prije pripreme ako je to potrebno, da ih konzumiraš umjereno te da se vratiš starinskim žitaricama, kao što su neke sorte pšenice - pravi pir ili spelt, jednozrna pšenica ili einkorn te dvozrni pir ili emmer.
Šećeri
Poznata je činjenica da je bolje i zdravije što manje konzumirati šećer, no Wells navodi da ako osjetiš potrebu za njima možeš u svoju dijetu dodati neke prirodne šećere kao što su javorov sirup, med, kokosov šećer i suho voće. Ove opcije puno su bolji izbor od rafiniranih šećera, no unatoč tome, ni u čemu ne valja pretjerivati, pa tako ni u njima iako su zdravija verzija!
Alkohol
"Iako suprug i ja ponekad znamo popiti koju čašicu alkohola, pogotovo kada imamo goste ili smo negdje u društvu, odlučila sam nastaviti ne konzumirati ga kao i za vrijeme izazova. Bolje se osjećam, a i lakše mi je ustati se drugo jutro jer nema negativnih posljedica niti dodatnog unosa šećera u tijelo stoga ću tako nastaviti i dalje", navela je Wells.
Iako je alkohol također nešto čega si se zaželjela nakon trideset dana, kao i kod šećera - umjerenost je ključna. Stoga, male količine alkohola ono su što je u redu za većinu ljudi. Jedno je istraživanje čak i navelo da umjerene količine vina mogu imati i zdravstvene koristi.
Zdrava 'loša' hrana
Za vrijeme dijete "Whole30" ono što se savjetuje jest izbjegavanje konzumiranja zdrave "loše" ili "brze" hrane također. Ono što se pod tim podrazumijeva jesu - zdrave palačinke, sladoled od kokosova mlijeka ili pizza tijesto od cvjetače. "Poanta 'Whole 30' dijete ili izazova jest stvaranje zdravog razmišljanja o hrani i prestanak povezivanja hrane s emocijama, zbog toga se preporučuje vraćanje u osnove prehrane, a to je ono što i ja pokušavam napraviti kada je u pitanju moja prehrana i ona moje obitelji", navela je Wells.
No, jednom kada izazov bude gotov, a ti osjetiš želju za slasnim desertom, ono što možeš napraviti jesu - Paleo browniesi, domaće marshmallowse, banana palačinke bez žitarica i sličnu hranu koja će ostati u okvirima "zdrave prehrane."
"Iako mnogo ljudi ovaj tridesetodnevni izazov radi u svrhu mršavljenja, ja sam ga radila kako bih u novu godinu ušla s 'čistim' organizmom, kako bi pomogla svojem tijelu da se oporavi i mogu reći da se zaista osjećam izvrsno. Lagala bih kada bi rekla da mi nije bilo teško, pogotovo ponekad kada bih vidjela svoju djecu da uživaju u ponekim slasticama, no vrijedilo je jer se osjećam bolje i svakako ću se ponovno vratiti ovome", zaključila je Wells.
Mišljenje nutricionistice Sandre Krstev Barać
Dijeta 30 dana zvuči kao još jedan pomodarski režim prehrane koji obećava spektakularne rezultate demoniziranjem određenih namirnica. Potpuno izbacivanje skupina namirnica poput mahunarki ili mlijeka i mliječnih proizvoda nema opravdanje u modernoj znanosti, a nosi sa sobom i rizik od određenih nutritivnih deficita, primjerice, manjka kalcija. Također, kažnjavanje zbog i najmanjeg ''propusta'' djeluje demotivirajuće. Teza da će prehrana kakvu propagira dijeta 30 dana izazvati ''resetiranje'' organizma nema znanstvenog uporišta. Temelj dugoročnog uspjeha leži u doživotnom usvajanju pravilnih prehrambenih navika što dijeta 30 dana ne zastupa, stoga djeluje kao još jedan površan pristup problematici mršavljenja.
