Uskrsni kruh inspiriran talijanskom i grčkom tradicijom

Sastojci:

Za kruh:

• 1 šalica mlakog mlijeka
• 1/2 šalica plus žličica šećer
• 2 1/2 žličice ili 1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
• 4 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipati na površinu
• 2 žličice soli
• 2 velika jaja
• 1/2 šalica maslaca, omekšan i narezan na kockice
• Jaje za premazati kruh
• Šarene mrvice za ukras

Za jaja:

• 4 velika jaja
• šalica kipuće vode
• 2 žličice destiliranog bijelog octa
• Boja za farbanje jaja

Možda te zanima... Vodič za prirodno bojenje jaja: Otkrivamo kako dobiti točno određene boje Eko

Priprema:

1. Namažite veliku zdjelu uljem ili maslacem. U manju zdjelu dodajte mlijeko i žličicu šećera te kvasac. Pustite da odstoji dok ne postane pjenasto, oko osam minuta.
2. U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte brašno, preostalu 1/2 šalice šećera i sol. Dodajte smjesu mlijeka i kvasca i jaja. Miješajte dok ne nastane vrlo mekano tijesto, oko pet minuta. Pojačajte na srednju brzinu i dodajte maslac žlicu po žlicu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, dok se tijesto ne povuče sa stranica zdjele, oko 15 minuta.
3. Prebacite tijesto u podmazanu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči 1 do 1 i pol sat.
4. U međuvremenu napravite tvrdo kuhana jaja. Stavite jaja u srednji lonac i prelijte vodom. Na srednje jakoj vatri zakuhajte. Pokrijte i ugasite vatru. Ostavite da odstoji 11 minuta, a zatim ih izvadite iz posude i potopite u ledenu vodu.
5. Podijelite šalicu kipuće vode u dvije zdjele. U svaku zdjelu dodajte žličicu octa i željenu boju za jaja. Dodajte jedno po jedno jaje i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta, ovisno o željenoj boji. Žlicom ih izvadite iz zdjele i ostavite da se osuše.
6. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj podlozi podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Svaki komad zarolajte u 40 cm dugačko uže. Stavite užad jedan pored drugog po dužini na pripremljeni lim za pečenje. Gornje krajeve stisnite zajedno, a zatim čvrsto ispletite užad. Spojite krajeve i formirajte krug i stisnite tijesto zajedno.
7. U pletenicu utisnite obojena jaja, zatim poklopite tijesto i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 30 minuta.
8. Premažite kruh jajima i posipajte malo šarenih mrvica, po želji. Pecite kruh dok ne porumeni, 30 minuta.

Možda te zanima... Napravi zdravi domaći kruh koji čak ne moraš ni mijesiti Hrana