Dolazi nam razdoblje kad se s ledenih pića prebacujemo na ona topla, pa i vruća. No čini se da ćemo morati pripaziti na to koliko je točno vruće piće koje pijemo...
Jesen nam se bliži, pa stiže i zima, a kako smo cijelo ljeto patili za ledenim, hladnim napitcima, tako s padom temperatura zraka volimo da raste temperatura naših napitaka. Čaj nema puno smisla ako nije vruć, mnogi će reći, a i kavu mnogi piju isključivo vruću i pate kad se ohladi – osim one ledene, naravno. Da ni ne pričamo o vrućoj čokoladi! No čini se da to nije najbolja ideja i da ne pogoduje zdravlju...
I to smo malo ublažili, jer uz ono što je pokazalo istraživanje vrući napitci djeluju prilično opasno. Naime, istraživanje provedeno u Velikoj Britaniji pokazalo je da redovito pijenje vrućih napitaka povećava rizik od raka jednjaka. Studija je provedena na gotovo milijun ljudi i predstavlja najveće istraživanje do sada koje je utvrdilo tu vezu.
U studiji su ljudi koji su pili "vruće" napitke imali oko tri puta veći rizik od raka od onih koji su pili "topli" čaj ili kavu. Za utjehu, stručnjaci su naglasili da su ukupne šanse za razvoj ovog raka zapravo niske.
O čemu se zapravo radi?
Izrazito vruća tekućina može oštetiti sluznicu jednjaka na putu do želuca. U ovoj studiji koja je provedena na Sveučilištu Oxford - objavljena u International Journal of Cancer - vruća tekućina je svako piće temperature oko 65 stupnjeva Celzijusa i predstavlja potencijalni rizik. Konzumiranje šest ili više toplih napitaka dnevno također povećava rizik.
Evo što to točno znači u praksi. Čaj pripremljen odmah nakon što voda prokuha blizu je vrelišta, koje iznosi 100 stupnjeva Celzijusa. Nakon što se ulije u šalicu, temperatura pada na oko 90 ili 95 stupnjeva Celzijusa. Ne postoji generalno pravilo, ali savjet je pričekati nekoliko minuta prije pijenja.
Iako dodavanje mlijeka može malo ohladiti napitke, oni i dalje mogu biti prevrući, kažu istraživači. Najbolji je savjet pričekati da piće bude ugodno za konzumiranje.
Voditeljica istraživanja, dr. Keren Papier, istaknula je da je istraživanje u Južnoj Americi - gdje ljudi često piju vrlo vrući biljni napitak mate - već pokazalo sličnu vezu između vrućih napitaka i raka jednjaka.
"Sada je potrebno istražiti i utvrditi koje su to točne temperature napitaka povezane s ovim povećanim rizikom", rekla je Papier.
Zasebna i puno manja studija testirala je na crnoj kavi koje su to temperature koje osobe smatraju prevrućima, i pokazalo se da je to samo ako je temperatura iznad 70 stupnjeva Celzijusa.
O kojim brojkama govorimo
Iako podatak koji kaže da bi se otprilike jedan ili dva od svakih 10 karcinoma jednjaka mogao izbjeći ako prestanemo piti vrlo vruće napitke, ova vrsta karcinoma je zapravo vrlo rijetka i pogađa nekoliko tisuća ljudi godišnje. U Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje je istraživanje provedeno, oko 1% populacije ima doživotni rizik od dijagnoze ove vrste raka. Dakle, čak i ako vrući napitci mogu povećati nečiji rizik, šanse da razviju rak i dalje su niske.
Postoje i drugi čimbenici, poput pušenja, koji predstavljaju veći rizik za rak jednjaka. Upravo se prestanak pušenja i prestanak konzumiranja alkohola smatra najboljom prevencijom ove vrste raka.
