Riba pečena s bademima za duplu dozu omega-3 masnih kiselina

Tijekom ljetnih mjeseci više uživamo u salatama i brzim obrocima za koje ne treba puno pripreme. Jedna od odličnih namirnica koja je gotova u trenu je riba. Riba je bogata omega-3 masnim kiselinama koje održavaju zdravlje živčanog sustava, a hrane i ostatak organizma. Omega-3 masnim kiselinama najbogatija je plava riba poput skuše, no ako nemate skušu poslužit će i orada ili oslić. Kako bi dobili duplu dozu omega-3 masnih kiselina tu je badem koji na 100 grama sadrži čak 6 mg ovog korisnog nutrijenta. 

Sastojci:

Za povrće:

• 2 velike mrkve
• 500 g brokule
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica soli
• 1/4 žličice papra

Foto: shutterstock Riba s bademima i povrćem

Za ribu:

• 150 g sirovih badema
• 2 velika jaja
• 100 g bademovog brašna 
• 2 žlice gustina
• 1 žlica suhog kopra
• 1/2 žličice crvene paprike
• 1/2 žličice soli
• 500 g fileta ribe po izboru

Možda te zanima... Pljeskavice od tikvice i kvinoje idealan su ručak subotom Hrana

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih i lim za pečenje obložite aluminijskom folijom. 
2. Brokulu i mrkvu narežite na manje komade i prelijte maslinovim uljem, dodajte češnjak u prahu, papar i sol te sve dobro promiješajte. Povrće stavite peći u pećnicu na 20-ak minuta. 
3. Dok se povrće peče, pripremite ribu. Bademe stavite u blender i kratko blendajte dok ne dobijete sitne komadiće. Prebacite ih u posudu. 
4. U posebnoj posudi izradite jaja, a u trećoj posudi pomiješajte brašno, gustin, kopar, crvenu papriku i sol. 
5. Povrće izvadite iz pećnice i razmaknite ga tako da sredina lima za pečenje bude prazna. Filete ribe najprije stavite u mješavinu s brašnom, zatim u jaja i na kraju u bademe. Paniranu ribu stavite na lim za pečenje i sve zajedno pecite još 10 do 15 minuta. 
6. Poslužite s malo limunovog soka i uživajte u zdravom i ukusnom jelu!

Možda te zanima... Zdjela s kvinojom i grahom, biljni proteinski ručak Hrana