Proljeće sa sobom donosi obilje svježih namirnica koje nas privlače bojama, mirisima i odličnim okusom. Na tržnicama se ponovno pojavljuju jagode, šparoge, rotkvice, kupine i drugo voće i povrće koje u ovo doba godine prirodno dozrijeva i zato je najukusnije.
Bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, ove namirnice mogu ojačati imunitet te podržati zdravlje srca, kože i probavu, stoga je sada idealno vrijeme da ih uključite u svoj jelovnik.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje unos najmanje 400 g voća i povrća dnevno, odnosno pet porcija. A sezonske namirnice donose vam brojne prednosti:
- Bogate su vitaminima i mineralima koji podržavaju različite funkcije organizma
- Kad dozrijevaju u pravo vrijeme, imaju puniji okus i više hranjivih tvari.
- Pomažu vam da ostanete hidratizirani, posebno kada temperature porastu
- Lakše se probavljaju i prirodno podržavaju razinu energije
Donosimo vam osam najkorisnijih proljetnih namirnica koje bi se što češće trebale naći na vašem tanjuru.
Šparoge – kraljice proljetnog tanjura
Šparoge su lagane, niskokalorične, hidratantne i nutritivno vrijedne. Sadrže vlakna, folat te vitamine A, C i K, a zbog vrlo visokog udjela vode (čak 93 %) posebno su osvježavajuće. Jedna šalica ima tek oko 40 kalorija, i 3,6 grama vlakana što ih čini idealnom namirnicom za sve koji žele jesti lagano, ali hranjivo. Šparoge su bogate antioksidansima, brzo se pripremaju i odlično pašu uz salate, tjesteninu, jaja ili kao toplo predjelo.
Kupine – mala bomba vlakana i vitamina
Ako želite ojačati imunitet i poboljšati probavu, kupine su sjajan izbor. Jedna šalica sadrži gotovo osam grama vlakana te obilje:
- antocijanina – antioksidansi poznati po svom snažnom zaštitnom djelovanju na stanice
- vitamina C – važnog za imunitet
- vitamina K – ključnog za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi
Možete ih jesti svježe, umiješati u jogurt, dodati u smoothie ili iskoristiti u zdravim desertima.
Brokula – nutritivni klasik
Brokula obiluje vitaminom C, vitaminom K i folatom, a jedna šalica kuhane brokule donosi oko pet grama vlakana i 3,7 g proteina. Posebno je cijenjena zbog fitokemikalija koje imaju protuupalno djelovanje i mogu podržati zdravlje srca i kostiju.
Možete je pripremati na pari, kuhati, peći ili dodavati u juhe, salate i omlete.
Celer – hrskava hidratacija
Celer je iznimno lagana, osvježavajuća namirnica puna vlakna, folata i polifenola. Dvije stabljike pokrivaju oko 12 % dnevnih potreba za folatom, važnim za zdravlje mozga i razvoj stanica.
Budući da sadrži puno vode, odlično osvježava tijekom toplijih dana. Možete ga dodati u juhe, salate, sokove ili ga grickati svježeg uz umake.
Rotkvice – male, ali moćne
Rotkvice su prepoznatljive po svom pikantnom okusu, ali i po snažnim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Jedna šalica rotkvica pokriva 20 % dnevnih potreba za vitaminom C.
Istraživanja pokazuju da mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput dijabetesa i određenih tipova raka. Odlične su sirove, pečene ili kao dodatak svakoj proljetnoj salati.
Rabarbara – zaboravljeni proljetni dar
Rabarbara je bogata vlaknom, vitaminom K, vitaminom C, ali i mineralima poput mangana, kalija i kalcija. Osim što se tradicionalno koristi u pitama, možete je dodati u kompote, smoothieje ili zdrave slastice. Važno je znati da su stabljike jedini jestivi dio rabarbare — listovi se ne jedu zbog visokog udjela oksalne kiseline.
Špinat – lisnati superheroj
Špinat je nutritivno jedna od najvrjednijih zelenih namirnica. Sadrži folat, željezo, vlakna, kalcij te vitamine A, C i K. Njegovi antioksidansi podržavaju zdravlje srca, očiju, mozga i imunološkog sustava. Ovo lisnato zeleno povrće ima blag, nježan okus, zbog čega se lako uklapa u jutarnje smoothieje ili razna druga jela, a pritom je vrlo niskokalorično. Špinat možete jesti i sirov i kuhan, no imajte na umu da se tijekom kuhanja dio vitamina topivih u vodi može izgubiti.
Jagode – slatki znak proljeća
Jagode su pravo malo nutritivno bogatstvo. Samo jedna šalica ovog voća može zadovoljiti dnevne potrebe organizma za vitaminom C, koji ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja kože te jačanju imuniteta.
Jedna šalica jagoda osigurava 100 % dnevnih potreba za vitaminom C, ključnim za imunitet i zdravlje kože. Osim toga, znanstvena istraživanja upućuju na to da redovita konzumacija jagoda može imati pozitivan učinak na zdravlje srca. Naime, jagode mogu pomoći u snižavanju razine LDL kolesterola, poznatog kao “loš” kolesterol, te pridonijeti boljoj funkciji krvnih žila. Najčešće se jedu svježe, kao samostalan međuobrok. No, jagode se mogu umiješati u jogurt ili smoothie, dodati desertima ili čak svježim salatama.
Proljeće je idealno vrijeme da na svoj tanjur dodate više boja, svježine i raznolikosti. Sezonsko voće i povrće ne samo da je ukusnije, već je i nutritivno najbogatije, pa će svaka porcija pozitivno utjecati na vaše zdravlje.
