zdrava krava postala
Otkrivamo zdravstvene prednosti rotkvice te kako odabrati najkvalitetniju i kako je ispravno čuvati. Donosimo i recept za hrskavu salatu od rotkvica
U narodnoj medicini rotkvic se ističe kao namirnica koja doprinosi obrani od različitih toksina te potiče izlučivanje žuči.
- Štite od raka - postoje znanstveni dokazi da rotkvice uništavaju stanice raka zbog vlakana i vitamina koje sadrži. Studija objavljena u časopisu Bioscience, Biotechnology and Biochemistry ukazuje na pozitivan učinak ekstrakta crvene rotkvice bogate sulforafanom te indol-3-karbinolom, na rizik od razvoja karcinoma. Osobito dobrima pokazale su se kao pomoć u liječenju raka debelog crijeva, bubrega, želuca i usne šupljine.
- Pročišćavaju dišne putove - djeluju na izlučivanje sluzi iz dišnih organa, zbog čega se preporučuju osoba koje imaju problema sa začepljenim nosom, čestim upalama sinusa te boluju od astme ili bronhitisa.
- Pospješuju rad probavnog sustava - jedenjem rotkvica stimulira se rad jetre i čisti krv. Vlakna iz rotkvice potiču lučenje probavnih sokova i reguliraju pražnjenje crijeva pa organizam lakše izbacuje toksine, a posebno se preporučuju osobama koje pate od zatvora.
- Potiču mršavljenje - rotkvice imaju visok udio vode i vrlo malo kalorija pa su idealne za one koji žele skinuti koji kilogram viška nakupljen tijekom zimskih mjeseci.
- Umiruju otok i svrbež nakon uboda insekata - sok rotkvica se može koristiti kao učinkovit tretman za ubode insekata poput pčela, stršljena, osa. Njihov sok smanjuje bol i oticanje nakon uboda insekta.
Kupnja i skladištenje
"Prilikom kupnje pazite da rotkvice budu čvrste i crvene. Čvrstoća je znak da su svježe ubrane, a kada su meke onda su vjerojatno i gorke. Mogu se čuvati u hladnjaku pet do sedam dana, a važno je da im se odstrani zeleno lišće jer ono uzrokuje stvaranje vlage koja uništava hranjive sastojke", objasnili su iz Vitaminotekinog nutricionističkog tima.
Jednostavna hrskava salata od rotkvica
Sastojci za jednu osobu:
- 3/4 šalice tanko narezanih rotkvica
- 4 šalice zelene salate ili više vrsta salate poput matovilca
- 1/8 čajne žlice soli
- 1/8 čajne žlice papra
- 1 žlica limuna
- 2 žlice maslinova ulja
- 1/4 šalice Parmezana
Priprema:
- stavite salatu i rotkvice u zdjelu
- polijte maslinovim uljem i limunovim sokom
- posolite
- popaprite
- pospite Parmezanom.
