Nekad se može dogoditi da pazimo na unos svih potrebnih vitamina i hranjivih tvari, a ipak imamo nedostatak. Tada problem može biti u nedovoljnoj apsorpciji.
Tijelu trebaju vitamini i minerali da bi funkcioniralo ispravno, a nekad se može javiti nedostatak pojedinog elementa. Tada se može pojačati unos tvari koje nedostaju. No ako se ništa ne promijeni, možda je problem u nedovoljnoj apsorpciji dotičnog vitamina ili minerala. Na stranici časopisa Vogue izdvojili su određene kombinacije namirnica mogu pomoći tijelu da učinkovitije iskoristi vitamine, minerale i druge vrijedne spojeve iz hrane, prema preporuci nutricionista.
Riječ je o takozvanoj sinergiji hranjivih tvari – fenomenu u kojem dvije ili više hranjivih tvari djeluju zajedno i ostvaruju veći učinak nego kada se konzumiraju zasebno. Naravno, stručnjaci ističu da nijedna pojedinačna namirnica ili kombinacija namirnica ne može nadoknaditi neuravnoteženu prehranu. Ipak, pametnim kombiniranjem hrane možemo poboljšati apsorpciju određenih nutrijenata i dodatno podržati zdravlje.
Evo mudrih kombinacija:
1. Šparoge i maslinovo ulje
Ovo je poprilično logična kombinacija, što je dodatna pogodnost. Vitamini A, D, E i K topivi su u mastima, što znači da se najbolje apsorbiraju kada ih konzumiramo uz izvor zdravih masnoća. Šparoge su dobar izvor vitamina E, a nekoliko kapi maslinova ulja može pomoći tijelu da ga učinkovitije iskoristi.
Isti princip vrijedi i za drugo povrće bogato vitaminima topivima u mastima, poput špinata, brokule, prokulica, mrkve i batata.
2. Povrće s orašastim plodovima i sjemenkama
Bademi, orasi, lanene ili suncokretove sjemenke ne samo da osiguravaju zdrave masti koje pomažu apsorpciju vitamina A, D, E i K, nego obogaćuju obrok vlaknima, proteinima i mineralima.
Dodavanje šake orašastih plodova ili sjemenki salatama i jelima od povrća jednostavan je način da povećate njihovu nutritivnu vrijednost.
3. Rajčice i avokado
Rajčice sadrže likopen, snažan antioksidans koji se povezuje sa smanjenjem upalnih procesa i podrškom zdravlju srca. No tijelo ga lakše apsorbira kada se konzumira uz masnoće.
Zato su rajčice odličan par s avokadom, maslinovim uljem ili orašastim plodovima. Salata od rajčice i avokada tako nije samo ukusna nego i nutritivno promišljena kombinacija.
4. Proteini i vitamin C za stvaranje kolagena
Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu te važan element za izgradnju kože, mišića, kostiju i vezivnog tkiva. Za njegovu sintezu tijelu nisu potrebni samo proteini nego i vitamin C.
Zato su odličan izbor kombinacije poput grčkog jogurta s bobičastim voćem, ribe začinjene limunovim sokom ili mahunarki s paprikom. Na taj način organizmu osiguravate nutrijente potrebne za prirodnu proizvodnju kolagena.
5. Mahunarke i paprika
Biljni izvori željeza, poput leće, slanutka i graha, sadrže takozvano ne-hemsko željezo koje se teže apsorbira nego željezo iz namirnica životinjskog podrijetla.
Vitamin C može značajno poboljšati njegovu apsorpciju, pa je korisno mahunarke kombinirati s rajčicama, paprikom ili drugim namirnicama bogatim ovim vitaminom. Ova je kombinacija posebno vrijedna osobama koje se hrane pretežno biljnom prehranom.
6. Kurkuma i crni papar
Kurkuma je poznata po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima, no njezin aktivni sastojak kurkumin prirodno se slabo apsorbira.
Tu na scenu stupa crni papar. Piperin, spoj koji mu daje karakterističnu ljutinu, može značajno povećati bioraspoloživost kurkumina. Zato stručnjaci preporučuju da se kurkuma uvijek koristi uz prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
7. Grčki jogurt i bobičasto voće
Ova kombinacija pruža sinergiju probiotika i prebiotika. Grčki jogurt sadrži korisne bakterije koje podržavaju zdravlje crijevne mikrobiote, dok bobičasto voće osigurava vlakna koja služe kao hrana tim bakterijama.
Osim što podržava zdravlje probavnog sustava, ovaj jednostavan doručak donosi i vitamin C koji sudjeluje u stvaranju kolagena. Zato je riječ o kombinaciji koja istovremeno pogoduje crijevima i zdravlju kože.
