Čaša vina uz večeru, pivo nakon posla ili nekoliko koktela tijekom vikenda mnogima su dio opuštanja i druženja. No, koliko alkohola zapravo možemo popiti, a da pritom ne ugrozimo zdravlje?
Iako se godinama govorilo da umjerena konzumacija, osobito crnog vina, može imati određene zdravstvene koristi, novija istraživanja dovode takve tvrdnje u pitanje. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) upozorava da ne postoji količina alkohola za koju je dokazano da je potpuno sigurna za zdravlje. To, međutim, ne znači da će povremena čaša vina nužno uzrokovati zdravstvene probleme. Važno je razumjeti da rizik nije jednak kod svih obrazaca pijenja te da se povećava s količinom konzumiranog alkohola.
Koliko je alkohola previše?
Odgovor nije tako jednostavan jer se preporuke razlikuju među državama. Kako smo već pisali na missZDRAVOJ u članku Je li ijedna količina alkohola sigurna? Europa bez jedinstvenog odgovora, europske zemlje imaju različite preporuke o količinama alkohola koje se smatraju manje rizičnima.
Primjerice, irske smjernice navode najviše 11 standardnih pića tjedno za žene i 17 za muškarce, pri čemu jedno standardno piće sadrži 10 grama čistog alkohola. Preporučuju i nekoliko dana tjedno bez alkohola. Španjolske smjernice znatno su strože te kao granicu nižeg rizika navode 10 grama alkohola dnevno za žene i 20 grama za muškarce.
No, važno je naglasiti da te količine nisu jamstvo sigurnosti. Prema WHO-u, čak i male količine alkohola povećavaju rizik od određenih vrsta raka. Američki Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) također ističu da je za zdravlje bolje piti manje nego više te da i umjerena konzumacija može predstavljati zdravstveni rizik.
Koliko alkohola zapravo sadrži jedna čaša?
Količina alkohola ne ovisi samo o vrsti pića nego i o njegovoj jačini te veličini porcije.
Primjerice:
- Čaša vina od 150 ml (12 % alkohola) sadrži približno 14 grama čistog alkohola.
- Pivo od 330 ml (5 % alkohola) sadrži približno 13 grama.
- Žestoko piće od 40 ml (40 % alkohola) sadrži približno 13 grama.
To znači da jedna veća čaša vina može sadržavati više alkohola nego što mnogi pretpostavljaju. Također, dva pića nisu nužno jednaka ako se razlikuju po volumenu i udjelu alkohola.
Je li čaša crnog vina dnevno doista dobra za srce?
Godinama se crno vino povezivalo s boljim zdravljem srca, ponajprije zbog antioksidansa poput polifenola. Međutim, novija istraživanja dovode u pitanje tvrdnju da sam alkohol pruža zaštitu. Prema CDC-u, starije studije koje su pokazivale bolje zdravstvene ishode kod osoba koje umjereno piju nisu uvijek dovoljno uzimale u obzir druge čimbenike, poput prehrane, tjelesne aktivnosti i pušenja.
Također, u nekim su istraživanjima među osobe koje ne piju alkohol bili uključeni i bivši konzumenti koji su prestali piti zbog zdravstvenih problema, što je moglo utjecati na rezultate. Zbog toga se danas ne preporučuje započeti konzumirati alkohol radi mogućih koristi za srce. Korisne biljne spojeve koje sadrži vino možemo dobiti i iz drugih namirnica, bez rizika povezanih s alkoholom.
A što je s pivom? Ima li ono zdravstvenih prednosti?
Pivo se često povezuje s debljanjem i takozvanim pivskim trbuhom, no sadrži i određene hranjive i bioaktivne spojeve. Kako je u našem ranijem članku Utjecaj piva na zdravlje i kako se stvorio mit o pivskom trbuhu objasnila nutricionistica dr. sc. Darija Vranešić Bender, pivo sadrži određene vitamine B skupine, minerale i polifenole koji potječu od ječma i hmelja.
Međutim, prisutnost tih spojeva ne znači da konzumacija alkoholnog piva donosi dokazanu zdravstvenu korist. Količine pojedinih hranjivih tvari relativno su male, a alkohol koji pivo sadrži povezan je s nizom zdravstvenih rizika.
Ni tvrdnja da pivo samo po sebi uzrokuje pivski trbuh nije sasvim precizna. Povećanju tjelesne mase pridonosi dugotrajan višak kalorija, pri čemu važnu ulogu mogu imati ukupna količina popijenog alkohola, prehrambene navike i tjelesna aktivnost. Drugim riječima, pivo može sadržavati određene korisne sastojke, ali to nije razlog da ga počnemo piti radi zdravlja. Ako je cilj smanjiti unos alkohola, bezalkoholno pivo može biti alternativa, uz provjeru deklaracije jer neka pića označena kao bezalkoholna mogu sadržavati male količine alkohola.
Je li bolje popiti malo svaki dan ili nekoliko pića vikendom?
Neki ljudi tijekom tjedna uopće ne piju, ali vikendom popiju nekoliko pića u jednoj večeri. Iako ukupna tjedna količina alkohola može biti slična, takav obrazac pijenja nosi dodatne rizike. Konzumacija većih količina alkohola u kratkom vremenu povećava mogućnost ozljeda, prometnih nesreća, poremećaja srčanog ritma i drugih akutnih zdravstvenih problema.
S druge strane, ni svakodnevna čaša vina nije potpuno bezazlena. Redovita konzumacija, čak i u manjim količinama, može pridonijeti dugoročnim zdravstvenim rizicima. Zato je, osim ukupne količine alkohola, važno obratiti pozornost i na učestalost pijenja te izbjegavati konzumaciju većih količina odjednom.
Alkohol i rizik od raka: Što je važno znati?
Jedna od najvažnijih poruka novijih zdravstvenih preporuka odnosi se na povezanost alkohola i raka. Prema WHO-u i Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka (IARC), alkohol je dokazani uzročni čimbenik za najmanje sedam vrsta raka, uključujući rak dojke, debelog i završnog crijeva, jetre, jednjaka te određene vrste raka usne šupljine i grla.
Rizik raste s količinom konzumiranog alkohola, ali ne postoji jasno utvrđena granica ispod koje rizik od raka potpuno nestaje. To ne znači da će osoba koja povremeno popije čašu vina razviti rak, nego da se alkohol ne može smatrati potpuno bezopasnim ni u manjim količinama.
Što se događa kada smanjimo alkohol?
Smanjenje konzumacije alkohola može imati nekoliko pozitivnih učinaka na zdravlje. Alkohol može narušiti kvalitetu sna, čak i kada nam u početku pomaže da lakše zaspimo. Također može pridonijeti povišenom krvnom tlaku, povećanom unosu kalorija i opterećenju jetre. O tome smo već pisali na missZDRAVOJ u članku Čaša vina nekad i sad: Kako alkohol utječe na tijelo nakon 30-e, 40-e i 60-e?, u kojem se objašnjava zašto se podnošenje alkohola može mijenjati s godinama.
Smanjenjem alkohola moguće je poboljšati kvalitetu sna, smanjiti unos kalorija i pridonijeti boljoj kontroli krvnog tlaka, a dugoročno i smanjiti rizik od bolesti povezanih s alkoholom.
Zaključak je jednostavan: ako ne pijete alkohol, nema zdravstvenog razloga da počnete. Ako povremeno uživate u čaši vina ili pivu, najvažnije je znati da manje alkohola znači i manji zdravstveni rizik.
