Znamo da je sol u prekomjernim količinama loša za zdravlje, ali ključno je u tome da ponekad niti nismo svjesni da ju konzumiramo. Drukčija sol mogla bi biti daleko bolje rješenje, kaže studija.
Sol je začin bez kojeg ne možemo. Jednostavno, navikli smo da nam sol začini svako jelo. I to zapravo nije problem, ali postaje problem kad tog začina bude previše u našem životu. Tada on postaje ne samo nezdrav, nego i opasan za nas. Neprestano se upozorava na činjenicu da je sol važan čimbenik u kardiovaskularnim bolestima, koje su vodeći uzrok smrtnosti u svijetu, ali i bubrežnim bolestima.
No čini se da postoji rješenje za to! Jedno je istraživanje ponukalo istraživače da objave da bi prelazak na sol obogaćenu kalijem mogao spriječiti gotovo tri milijuna smrtnih slučajeva i 10 milijuna slučajeva kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti diljem svijeta svake godine. Nije mala stvar, zar ne?
Studija, koju su vodili istraživači s Instituta George za globalno zdravlje u Australiji, procijenila je potencijalne zdravstvene koristi prelaska na sol obogaćenu kalijem u 193 zemlje. Procijenjeno je da bi ova promjena, kad bi se provela na globalnoj razini, mogla sve te smrtne slučajeve i nove slučajeve kardiovaskularnih bolesti i kronične bolesti bubrega svake godine. A provođenje ove ideje je potencijalno jeftino, što je vrlo bitno.
"Konzumiranje previše natrija i nedovoljnog unosa kalija dobro su utvrđeni uzroci visokog krvnog tlaka - glavnog faktora rizika za životno opasna stanja poput moždanog udara, srčanog udara i bolesti bubrega", rekao je Bruce Neal, viši profesor na Institutu George, u priopćenju za javnost.
Sol u kojoj je zamijenjen dio natrijevog klorida kalijevim kloridom nije novost, samo nije najčešća opcija. Ova sol je svojim izgledom, okusom i načinom konzumacije potpuno ista običnoj kuhinjskoj soli, ali rješava dva prehrambena čimbenika povezana s visokim krvnim tlakom: prekomjernu konzumaciju natrija i nedovoljan unos kalija.
"Prelazak na sol obogaćenu kalijem rješava oba ova prehrambena problema istovremeno, uz značajne zdravstvene prednosti", rekao je Neal.
Visoki krvni tlak glavni je čimbenik rizika za moždani udar, srčani udar i bolesti bubrega. Otprilike jedna od tri odrasle osobe u dobi od 30 do 79 godina diljem svijeta - otprilike 1,4 milijarde ljudi - ima hipertenziju, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji. Kardiovaskularne bolesti već su godinama vodeći svjetski uzrok smrti i invaliditeta.
Čak i djelomična promjena je korisna
Istraživači su ispitali nekoliko scenarija, uključujući zamjenu soli koja se koristi u kuhanju u kućanstvu, promjenu soli koja se koristi u prerađenoj i restoranskoj hrani te ciljanje ljudi kojima je već dijagnosticiran visoki krvni tlak ili se liječe od njega.
Čak i djelomični prelazak na ovakvu sol mogao bi donijeti značajne koristi. Naime, problem je taj što u Europi i Sjevernoj Americi više od 70 % unosa soli u prehrani dolazi iz prerađene hrane i obroka u restoranima, a ne iz soli koja se dodaje kod kuće.
"Kako bismo ostvarili maksimalne koristi od prelaska na sol obogaćenu kalijem, potrebno je da se prehrambena industrija u Europi i Sjevernoj Americi... uključi u taj proces", rekao je Neal.
Međutim, šira primjena nije bez potencijalnih rizika. Osobe s uznapredovalom bubrežnom bolešću, kao i one koje uzimaju određene lijekove koji povećavaju razinu kalija, mogle bi biti izložene riziku od hiperkalijemije – prekomjerne koncentracije kalija u krvi. To bi se moglo riješiti edukacijom pacijenata.
Svjetska zdravstvena organizacija podržala je upotrebu soli obogaćene kalijem kao način za snižavanje krvnog tlaka i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
