Mnogi dan započinju kavom kako bi se razbudili i pokrenuli, ali prelazak na matchu mogao bi donijeti dodatnu prednost – smanjenje stresa i anksioznosti.
Matcha se radi od gornja tri sloja mladih listova biljke Camellia sinensis. Uzgaja se u sjeni, što omogućuje lišću biljke da razvije više biološki aktivnih spojeva (poput aminokiselina) od drugih čajeva.
Kako matcha smanjuje stres i anksioznost?
Jedno istraživanje pokazalo je da su zdrave odrasle osobe koje su konzumirale matchu tijekom 15 dana imale značajno smanjene razine anksioznosti. Matcha može imati ovaj učinak zbog dva spoja: L-teanina i epigalokatehin galata (EGCG).
L-teanin je aminokiselina prisutna u zelenom čaju koja djeluje umirujuće. Budući da je matcha koncentrirani oblik zelenog čaja, smatra se da L-teanin ima izraženiji učinak zahvaljujući većoj količini.
"Dokazano je da potiče opuštanje bez sedacije povećanjem aktivnosti alfa moždanih valova i moduliranjem neurotransmitera kao što su GABA, dopamin i serotonin", objasnila je dr. Leigh A. Frame, izvršna direktorica Ureda za integrativnu medicinu i zdravlje na Fakultetu medicine i zdravstvenih znanosti Sveučilišta George Washington.
Matcha također sadrži EGCG, biljni spoj koji može pomoći u smanjenju upale i oksidativnog stresa, što može biti povezano s anksioznošću.
Kako matcha može djelovati smirujuće ako sadrži kofein?
Matcha općenito sadrži manje kofeina nego kava ili espresso. Šalica kave od 2,5 decilitra sadrži oko 96 mg kofeina, dok espresso ima oko 64 mg u 30 ml. S druge strane, matcha obično sadrži između 19 i 44 mg kofeina po gramu, ovisno o vrsti i pripremi.
Kofein se brzo apsorbira u tijelu, stimulira živčani sustav i može povećati razinu adrenalina i kortizola – hormona povezanih sa stresom. No, ono što čini matchu posebnom jest to što sadrži i druge spojeve, poput L-teanina, koji ublažavaju taj učinak i pomažu tijelu da ostane smireno i fokusirano, bez naglih “skokova” energije i nervoze.
Koliko matche trebate popiti za smirujući učinak?
Količina matche koja je potrebna za smirujući učinak varira, ali istraživanja pokazuju da je optimalna doza L-teanina oko 200 miligrama. "Vjerojatno biste trebali 2 do 4 grama visokokvalitetne matche, što je jedna ili dvije porcije", rekla je Frame.
To je količina koju obično sadrži ceremonijalna matcha, koja se radi od mlađih listova čaja i zbog toga je snažnija. Dosljedno ispijanje matche može pomoći u smanjenju stresa tijekom vremena, ali čak i povremena šalica može pomoći, piše Verywell Health.
Način pripreme također je važan. Matcha je odlična u raznim jelima poput deserta, no EGCG i L-teanin mogu se uništiti visokim temperaturama koje se obično koriste pri dužem kuhanju. Zbog toga je najbolje konzumirati matchu u obliku napitka.
