Voće je ključni dio svake zdrave prehrane, ali način na koji se konzumira također je jednako važan.
Jedan od ključnih sastojaka svake zdrave prehrane je voće i povrće. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), svatko stariji od 10 godina trebao bi konzumirati najmanje 400 grama voća i povrća dnevno. Voće se može konzumirati cjelovito, u obliku soka ili smoothieja, ali nisu svi ti načini konzumacije jednako zdravi.
Nova studija objavljena u časopisu Frontiers in Nutrition analizirala je povezanost između cijelog voća, voćnih sokova i voćnih smoothieja s različitim zdravstvenim ishodima. Anketirano je više od 400 ljudi o njihovom dnevnom unosu voća i podijelila ih u četiri skupine: oni koji su konzumirali malo voća, oni koji su konzumirali voće u obliku sokova, oni koji su konzumirali voće u obliku smoothieja i oni koji su konzumirali cjelovito voće.
Istraživači su otkrili da je skupina koja je konzumirala malo voća imala najgore ukupne zdravstvene ishode, dok je skupina koja je konzumirala voćne sokove bila na drugom mjestu po tom pitanju. Skupina koja je konzumirala malo voća imala je najveću prevalenciju hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti, dok je skupina koja je konzumirala voćne sokove imala najveću prevalenciju visokog kolesterola i dijabetesa.
Studija je otkrila da je prosječni indeks tjelesne mase (BMI) također bio viši među onima koji piju sokove i konzumiraju malo voća nego među onima koji češće biraju cjelovito voće i smoothieje.
Način konzumiranja voća nije bio povezan samo s varijacijama u fizičkom zdravlju. Ljudi koji su jeli malo voća i oni koji su preferirali sokove izvijestili su da su u prethodnoj godini imali više problema s mentalnim zdravljem u usporedbi sa skupinama koje su jele cijelo voće i smoothieje.
Studija je otkrila da je skupina koja je konzumirala voćne sokove imala najnižu razinu energije i najgoru kvalitetu sna, što je, prema istraživačima, u skladu s činjenicom da voćni sokovi pružaju najmanje energije i osjećaja sitosti od svih oblika konzumacije voća.
Koja je razlika između smoothieja i soka?
Voće je bogat izvor esencijalnih hranjivih tvari, vlakana i antioksidansa, koji mogu doprinijeti općem zdravlju i dobrobiti podržavajući probavu, jačajući imunološki sustav i štiteći od kroničnih bolesti. Međutim, neke od korisnih komponenti cijelog voća uglavnom se gube kada se voće prerađuje u sok.
Miksanjem voća u smoothie zadržava se vlakna, a istovremeno se potencijalno povećava bioraspoloživost hranjivih tvari poput vitamina C i folata, nudeći bolju ukupnu hranjivost od soka. Znajući da zdrav način života može spriječiti mnoge nezarazne bolesti, važno je jasno identificirati najučinkovitije prehrambene obrasce kako bi se smanjio rizik od razvoja tih stanja, napisali su autori.
Je li i količina bitna?
Iako se neki načini konzumiranja voća čine zdravijima od drugih, stručnjaci se slažu da je ključ uvijek umjerenost.
Nacionalna zdravstvena služba Ujedinjenog Kraljevstva (NHS) savjetuje ograničavanje konzumacije voćnih i povrtnih sokova na ukupno 150 ml dnevno. Ali dobrobiti sokova i smoothieja uvelike variraju ovisno o vrsti voća koje se koristi.
Agrumi su bogat izvor vitamina C, borovnice su poznate po svojim antioksidativnim svojstvima, vitaminu C i K, vlaknima i manganu, a brusnice se, zahvaljujući proantocijanidinima (PAC), dugo koriste za sprječavanje ponavljajućih infekcija mokraćnog sustava.
