Mnogi dan započinju kavom kako bi se razbudili i pokrenuli, no prelazak na matchu mogao bi donijeti i dodatnu korist – smanjenje stresa i anksioznosti. Sve više istraživanja upućuje na to da ovaj zeleni napitak ne djeluje samo na razinu energije, nego i na mentalno stanje.
Matcha se dobiva od gornja tri sloja mladih listova biljke Camellia sinensis. Za razliku od većine drugih čajeva, uzgaja se u sjeni, što omogućuje listovima da razviju veću količinu biološki aktivnih spojeva, osobito aminokiselina, nego kod klasičnih zelenih čajeva.
Može li matcha smanjiti stres i anksioznost?
Jedno istraživanje pokazalo je da su zdrave odrasle osobe koje su konzumirale matchu tijekom 15 dana imale značajno smanjene razine anksioznosti. Matcha može imati ovaj učinak zbog dva spoja: L-teanina i epigalokatehin galata (EGCG).
L-teanin je aminokiselina prisutna u zelenom čaju koja djeluje umirujuće. Budući da je matcha koncentrirani oblik zelenog čaja, smatra se da L-teanin ima izraženiji učinak zahvaljujući većoj količini. Dokazano je da potiče opuštanje bez sedacije povećanjem aktivnosti alfa moždanih valova i moduliranjem neurotransmitera kao što su GABA, dopamin i serotonin. Matcha također sadrži EGCG, biljni spoj koji može pomoći u smanjenju upale i oksidativnog stresa, što može biti povezano s anksioznošću.
Ako sadrži kofein, kako matcha djeluje smirujuće?
Matcha općenito sadrži manje kofeina nego kava ili espresso. Šalica kave od 2,5 decilitra sadrži oko 96 mg kofeina, dok espresso ima oko 64 mg u 30 ml. S druge strane, matcha obično sadrži između 19 i 44 mg kofeina po gramu, ovisno o vrsti i pripremi. Kofein se brzo apsorbira u tijelu, stimulira živčani sustav i može povećati razinu adrenalina i kortizola – hormona povezanih sa stresom. No, ono što čini matchu posebnom jest to što sadrži i druge spojeve, poput L-teanina, koji ublažavaju taj učinak i pomažu tijelu da ostane smireno i fokusirano, bez naglih “skokova” energije i nervoze.
Koliko matche trebate popiti za smirujući učinak?
Količina matche koja je potrebna za smirujući učinak varira, ali istraživanja pokazuju da je optimalna doza L-teanina oko 200 miligrama. Vjerojatno biste trebali 2 do 4 grama visokokvalitetne matche, što je jedna ili dvije porcije. To je količina koju obično sadrži ceremonijalna matcha, koja se radi od mlađih listova čaja i zbog toga je snažnija. Dosljedno ispijanje matche može pomoći u smanjenju stresa tijekom vremena, ali čak i povremena šalica može pomoći, piše Verywell Health. Način pripreme također je važan. Matcha je odlična u raznim jelima poput deserta, no EGCG i L-teanin mogu se uništiti visokim temperaturama koje se obično koriste pri dužem kuhanju. Zbog toga je najbolje konzumirati matchu u obliku napitka.
