zdrava krava postala
Korištenje raznih začina u kuhanju čini jela ukusnima, ali također mogu biti korisni za vaše zdravlje.
Evo četiri začina koja možete dodati svojim obrocima za poboljšanje okusa i hranjivih tvari.
1. Kurkuma
Kurkuma sadrži kurkumin, prirodnu tvar koja joj daje boju. Kurkumin se također povezuje s nizom zdravstvenih prednosti, uključujući:
- Protuupalni učinci: Kurkumin, ili kurkuma u cjelini, može smanjiti upalu (imunološki odgovor tijela i faktor u kroničnim bolestima). Višestruke studije su otkrile da dodaci kurkumina mogu smanjiti bol i upalu kod osoba s osteoartritisom ili drugim bolestima zglobova.
- Antioksidativni učinci: Kurkuma sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u smanjenju oksidativnog stresa prilikom kojeg dolazi do oštećenja stanica. Konzumiranje kurkumina i drugih antioksidansa može eliminirati oksidativni stres, sprječavajući rak i određene kronične bolesti.
- Moguće poboljšanje funkcije mozga: U studiji iz 2018. godine, istraživači su otkrili da uzimanje 90 miligrama ekstrakta kurkumina tijekom 18 mjeseci poboljšava rezultate sudionika na testovima pažnje i pamćenja. Kurkumin se također istražuje kao potencijalni tretman za ublažavanje simptoma Alzheimerove bolesti.
- Potencijal za bolje zdravlje srca: U nekoliko studija, dodaci kurkumina pomogli su ljudima u kontroli razine lipoproteina niske gustoće (LDL) ili lošeg kolesterola. S obzirom na svoj potencijal smanjenja faktora rizika za srčane bolesti - uz antioksidativna i protuupalna svojstva - kurkuma može pomoći u poboljšanju zdravlja srca.
- Manje simptoma depresije: Neki dokazi upućuju na to da bi ovaj začin mogao pomoći u smanjenju stresa i time ublažiti neke simptome depresije. Međutim, studije koje istražuju ovu vezu su ograničene i promatraju različite doze i formulacije kurkumina, stoga je potrebno više istraživanja.
2. Đumbir
Đumbir se koristi u ljekovite svrhe od davnina. Sadrži gingerol, biljni spoj povezan s:
- Smanjenjem mučnine: Istraživanja su pokazala da đumbir može biti koristan u sprječavanju mučnine i povraćanja povezanih s trudnoćom i kemoterapijom. To je zato što gingerol može poboljšati probavu i pražnjenje želuca, odnosno kretanje hrane iz želuca u tanko crijevo.
- Antioksidativnim i protuupalnim učincima: Spojevi u đumbiru mogu pomoći u ograničavanju upale i oksidativnog stresa uzrokovanog slobodnim radikalima u tijelu. To može dovesti do brojnih zdravstvenih prednosti, uključujući zdraviji imunološki sustav.
- Poboljšanjem faktora rizika za srčane bolesti: Dodaci prehrani s đumbirom mogu poboljšati razinu kolesterola i pomoći u kontroli tjelesne težine, smanjujući pritom rizik od kardiovaskularnih bolesti.
3. Češnjak
Češnjak je jedan od najsvestranijih začina, a nekoliko spojeva u češnjaku također ima svojstva koja potiču zdravlje. Povezani su s nekoliko potencijalnih koristi:
- Antioksidativna svojstva: Češnjak je bogat antioksidansima, pa može pomoći u ublažavanju oštećenja stanica uzrokovanih oksidativnim stresom.
- Jačanje imuniteta: Zbog svojih protuupalnih svojstava, dodaci prehrani s češnjakom mogu poboljšati funkciju imunološkog sustava.
- Zdravije koncentracije kolesterola: Višestruke studije otkrile su da dodaci prehrani s češnjakom pomažu u kontroli razine kolesterola, što može pomoći u zaštiti zdravlja srca.
- Niži krvni tlak: Studija iz 2018. godine otkrila je da jedenje sirovog, zgnječenog češnjaka dva puta dnevno tijekom četiri tjedna dovodi do poboljšanja krvnog tlaka. Istraživači su pronašli slične rezultate proučavajući češnjak u prahu ili ekstrakt češnjaka.
4. Kumin
Kumin, dobiven iz biljke Cuminum cyminum, začin je bogat antioksidansima i ima antimikrobna svojstva. U tradicionalnoj medicini koristi se stoljećima. Potencijalne zdravstvene prednosti kumina uključuju:
- Antioksidativna svojstva: Antioksidativna svojstva ovog začina mogu smanjiti oštećenje stanica od oksidativnog stresa.
- Kontrola kolesterola: Istraživanje je pokazalo da suplementacija kuminom može pomoći u kontroli ukupnog kolesterola i LDL kolesterola. U drugoj studiji otkriveno je smanjenje triglicerida (masti u tijelu) i LDL kolesterola nakon što su sudionici ograničili unos ugljikohidrata i pili čaj s kuminom.
- Poboljšanje razine šećera u krvi: Prema pregledu iz 2026. godine, dodaci kumina mogu pomoći u poboljšanju razine šećera u krvi natašte kod osoba s metaboličkim problemima.
- Gubitak težine: Kumin može pomoći u održavanju zdrave težine. Istraživanja su vrlo ograničena, ali neke studije povezuju začin sa smanjenjem opsega struka ili indeksa tjelesne mase.
Koju količinu uzimati?
Konzumiranje malih količina ovih začina, kao što biste to učinili kuhanjem, općenito se smatra sigurnim. Međutim, uzimanje visokih doza može dovesti do nuspojava. Evo koliko možete unijeti i što treba imati na umu sa svakim začinom:
- Kurkuma: Ljudi podnose doze do 8000 miligrama kurkume dnevno. Međutim, visoke doze mogu uzrokovati želučane tegobe, mučninu, proljev, a u nekim slučajevima i oštećenje jetre. Sigurnost upotrebe tijekom trudnoće nije poznata.
- Đumbir: Ne uzimajte više od 4 grama đumbira svaki dan. Konzumiranje većih količina može uzrokovati žgaravicu, proljev i nelagodu u trbuhu. U rijetkim slučajevima zabilježeni su abnormalni otkucaji srca (aritmija) i nizak krvni tlak.
- Češnjak: Ne postoje čvrste smjernice za dnevnu konzumaciju, iako se dodaci prehrani s češnjakom - koji sadrže više češnjaka nego što biste inače konzumirali u svojoj dnevnoj prehrani - ne preporučuju tijekom trudnoće. Velike količine češnjaka mogu dovesti do plinova, mučnine, bolova u želucu i jakog tjelesnog mirisa.
- Kumin: Ne postoje čvrste smjernice o tome koliko je kumina sigurno konzumirati dnevno. U nekim studijama, sudionicima je davano do 5 grama dnevno, što je nešto manje od dvije čajne žličice, a općenito nisu zabilježene nuspojave. Međutim, moguće je da kumin stupi u interakciju s određenim lijekovima ili utječe na šećer u krvi, stoga je najbolje uzimati niske doze.
