Mediteranska juha od slanutka: Zdrava, zasitna i bogata vlaknima

Bogata vlaknima i biljnim proteinima, priprema se u jednom loncu, a njezina kremasta tekstura dolazi isključivo od povrća — bez dodatka vrhnja.

Ova zdrava juha od slanutka dio je mediteranskog načina prehrane — bogata povrćem, prirodno siromašna zasićenim mastima i sjajan primjer uravnoteženog obroka.

Savršena je za obiteljsku večeru, osobito u hladnijim kišnim danima kada tražimo toplinu i nježnu, hranjivu utjehu na žlici.

Možda te zanima... Kroketi od slanutka, krumpira i peršina za zadovoljno nepce Hrana

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja 
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 srednja mrkva, narezana na kolutiće
• 1 stapka celera, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 poriluk, narezan na tanke kolutiće
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žličica sušenog ružmarina (može i timijan, origano ili mješavina začina)
• 1 litra povrtnog temeljca
• 1 konzerva slanutka (400 g), isprana i ocijeđena
• 2 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 1 konzerva sjeckanih rajčica (400 g)
• Sol, crni papar i ljute papričice po ukusu
• Parmezan ili feta sir za posluživanje (po želji)

Možda te zanima... Idealno jelo za vegane i sve koji vole zdravo - krumpir s curryjem od slanutka Hrana

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak i poriluk. Pirjajte 5–10 minuta dok povrće ne omekša i zamiriše.

2. Umiješajte koncentrat rajčice i ružmarin. Kuhajte još minutu kako bi se okusi pojačali.

3. Dodajte temeljac, slanutak, krumpir i rajčice. Začinite solju, paprom i ljutim papričicama. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20–30 minuta dok krumpir ne omekša, a juha se lagano zgusne.

4. Po potrebi dodajte još začina ili temeljca ako želite rjeđu juhu. Poslužite toplu uz integralni kruh, kuhanu rižu ili pir. Po želji dodajte naribani parmezan ili malo fete.

Možda te zanima... Slanutak - svestrana namirnica za laku pripremu Hrana

Savjeti:

• Temeljac dodajte postupno radi bolje kontrole teksture.
• Nemojte žuriti s kuhanjem — krumpir će se lagano raspasti i zgusnuti juhu.
• Ljute papričice dodajte po ukusu, a možete eksperimentirati s dimljenom paprikom ili kimom.
• Juha je još bolja drugi dan — idealna za pripremu unaprijed.
• Za dodatne nutrijente, dodajte svježi špinat pred kraj kuhanja.