Kalij je mineralna sol koja održava ravnotežu pH razine u tjelesnim tekućinama i od njega ovise brojne tjelesne funkcije. Manjak ovog minerala može dovesti do cijelog niza zdravstvenih problema.
Svako fizičko iscrpljivanje slabi elektrolitsku vezu u organizmu pa se zato svima koji se bave sportom preporučuje konzumiranje namirnica bogatih kalijem. Neki od simptoma nedostatka kalija su bol u mišićima, konstantan umor i srčana aritmija.Moždani udar najčešći je uzrok invalidnosti i drugi uzrok smrtnosti. Voće i povrće bogato kalijem smanjuje rizik od nastanka moždanog udara što je dokazano u istraživanjima:
- Broj sudionika: 9895 muškaraca i žena
- Razdoblje promatranja: 19 godina
- Rezultati: za 28% smanjen rizik od moždanog udara kod najveće doze kalija
- Objavljeno u publikaciji Stroke, 2001.
- Broj sudionika: 85. 764 muškaraca i žena
- Razdoblje promatranja: 14 godina
- Rezultati: za 28% smanjen rizik od moždanog udara kod najveće doze kalija
- Objavljeno u publikaciji Stroke, 1999.
- Broj sudionika: 43. 738
- Razdoblje promatranja: 8 godina
- Rezultati: za 38 smanjen rizik od moždanog udara kod muškaraca kod najveće doze kalija
- Objavljeno u publikaciji Circulation, 1998.
- Broj sudionika: 9608 muškaraca i žena
- Razdoblje promatranja: 19 godina
- Rezultati: za 27% smanjen rizik od moždanog udara; za 42% smanjen rizik od smrti kao posljedice moždanog udara kod prehrane bogate kalijem.
- Objavljeno u publikaciji AJ Clin Nutr, 2002.
"Jedi svježi sir, meso, ribu, tvrde sireve, posnu šunku i tvrdokuhana jaja. Od masnoća konzumiraj do dvije čajne žličice po obroku ulja (maslinovo, bućino, sezamovo, laneno), sjemenke i orašasto voće za međuobrok. Naravno, jedi pregršt sezonskog povrća, a za međuobrok sezonsku voćku ili dvije, ako si izložena većem naporu ili osjećaš glad, pojedi šaku miksa koji sama napraviš od orašastog voća, sjemenki i suhog voća. Još neke namirnice bogate kalijem su: banane, bademi, grah, avokado, špinat, losos, pileća prsa, blitva, mliječna čokolada, krumpir, grožđice, naranče", objašnjava nutricionistica Mirna Trumbetaš.
