Hrana Hrana kao lijek 09. ožujka 2020.

Patlidžan na dva načina uz koja od omraženog postaje omiljeno povrće

Foto: Gracia Petek
zdrava krava postala miss7zdrava.24sata.hr

Ima ljudi koji obožavaju patlidžan, a ima i onih koji ga organski ne podnose. Ljubav između mene i patlidžana rađala se polako. Kao dijete nisam ga mogla smisliti. Mrzila sam patlidžan.

Bilo je to valjda jedino povrće koje sam mrzila. I onda jednog dana sam probala pohani patlidžan i nekako sam ga zavoljela. Malo pomalo sam ga počela i sama koristiti i ubacivati ga u razna jela. Najfiniji mi je u zapečenom grahu. Vjerojatno zato jer obožavam grah. Iako sam već nekad davno probala baba ganoush nisam baš ostala oduševljena na prvu kao i sa svim jelima u kojima ima patlidžana.

No svemu volim dati drugu priliku pa sam tako i ovom tradicionalnom bliskoistočnom namazu dala drugu priliku. I moram reći da mi je laganim korakom baba ganoush uz hummus postao jedan od najfinijih namaza te ga pravim često. Stvarno je jednostavan i super alternativa svim kupovnim paštetama i inim glupostima. A ovaj miso karamelizirani patlidžan je nastao sasvim slučajno i svidio mi se na prvu pa ću ti i za to napisati recept. Eto možda uz moju pomoć i ti zavoliš patlidžane. Probaj, sigurna sam da će ti se jedan od ovih načina pripreme svidjeti.

Baba ganoush

Sastojci

  • 1 patlidžan
  • 1 češanj češnjaka
  • Sok od ½ limuna
  • ¼ šalice tahini paste
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • Peršin
  • Kumin
  • Dimljena paprika i sol
  • **nar, mladi luk i orasi kao ukras
Možda te zanima... Naan kruh za svaki dan, brzo gotov, a vole ga svi Hrana

Postupak

  • Zagrij pećnicu na 220 °C, lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
  • Prepolovi patlidžan na pola, premaži ga maslinovim uljem i stavi peći s prerezanom stranom okrenutom prema dolje.
  • Peci patlidžan oko 35- 40 minuta.
  • Žlicom izvadi meso patlidžana, trebalo bi ići veoma lagano.
  • Sve sastojke ubaci u jednu veću posudu i usitni sa štapnim mikserom.

 | Author: Gracia Petek Foto: Gracia Petek

Miso karamelizirani patlidžan

Sastojci

  • 1 patlidžan
  • 1 velika žlica miso paste
  • 2 velike žlice soja umaka
  • ½ male žlice svježeg ili mljevenog đumbira
  • 1 velika žlica sezamovog ulja
  • Malo češnjaka u prahu
Možda te zanima... Pastirska pita bez mesa idealna za ručak Hrana

Postupak

  • Nareži patlidžan na kriške
  • Na kriškama nožem napravi kockice napravi sa nožem kockice (samo lagano prisloni nož)
  • Obloži lim za pečenje papirom za pečenje, zagrij pećnicu na 180°C.
  • Izmiješaj sve tekuće sastojke te dodaj češnjak u prahu.
  • Stavi kriške patlidžana na lim za pečenje.
  • Premaži patlidžan s izmiješanom tekućinom i stavi ga peći.
  • Tijekom pečenja premazuj još 2 do 3 puta.
  • Peci 15 do 20 min
  • Prije posluživanja ukrasi narom, orasima i mladim lukom.

Komentari 0

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.