Kako se približava proljeće, mnogi osjećaju potrebu za “resetiranjem” organizma.
Nakon zimskog razdoblja obilnijih i težih obroka, tijelo prirodno traži laganiju hranu koja potiče probavu i pomaže jetri – jednom od najvažnijih organa za detoksikaciju. Dobra vijest je da proljeće donosi obilje svježih namirnica koje podržavaju rad jetre, ubrzavaju metabolizam i vraćaju osjećaj lakoće.
Mladi špinat
Mladi špinat jedna je od najhranjivijih proljetnih zelenih namirnica - sadrži vitamine C i K, željezo, kalij te folnu kiselinu. No, sadrži i oksalate koji će otežati apsorpciju željeza, napomenula je Sandra Krstev Barać, mag. nutr. Bogat je klorofilom, vlaknima i antioksidansima koji podržavaju prirodne procese detoksikacije u jetri. Vlakna dodatno potiču rad crijeva i sprječavaju osjećaj nadutosti.
"Klorofil je izuzetno bitan u kontekstu detoksikacije jer se tradicionalno smatra učinkovitim “čistačem” jetre i krvi. Dodatna prednost špinata je niskokaloričnost budući da u 100 grama osigurava tek oko 25 kalorija", rekla je nutricionistica te dodala da ga možete uključiti u razna jela od tjestenine, umake, pite ili jednostavno koristiti kao bazu za razna kulinarska eksperimentiranja.
Za detoksikaciju nutricionistica preporučuje salatu od mladog špinata obogaćena limunovim sokom. Na takvu osnovu lako dodate razne sastojke – od kozjeg ili kravljeg sira do oraha, sjemenki i maslinovog ulja. Dodatak jabuke osobito je koristan jer pektin, topivo vlakno iz jabuka, dodatno potpomaže detoksikacijski učinak i zaokružuje cijelu priču.
Šparoge
Šparoge su prava proljetna superhrana. Prirodni su diuretik, što znači da pomažu tijelu da se riješi viška tekućine i toksina. Bogate su vlaknima i prebioticima koji hrane dobre bakterije u crijevima.
Sandra Krstev Barać, mag. nutr.
Nutricionistica Krstev Barać je spomenula da su "nutritivno šparoge prije svega bogate folnom kiselinom koja pridonosi normalnom rastu tkiva tijekom trudnoće. Također, ističu se sadržajem vitamina C i kalija - nutrijenata prijatelja jetre. Visok udio kalija s aminokiselinom argininom koju sadrži te niskim udjelom natrija čini šparogu prirodnim diuretikom."
Osim toga, dodala je da sadrže cink i selen koji također pomažu u detoksikaciji. "Šparoge i jaja čine odličnu i najpoznatiju kombinaciju, no za detoksikaciju je bolje šparoge učiniti dijelom miješanih salata ili dodatkom juhama. Za pravi gastronomski užitak, preporučuje se šparoge servirati s plodovima mora", savjetovala je nutricionistica.
Jagode
Iako ih često doživljavamo samo kao slasticu, jagode su bogate vitaminom C. Osim toga, sadrže i Vitamini B2, B5, B5, K te minerali bakar, mangan i magnezij. Vlakna iz jagoda također podržavaju zdravu probavu.
"Jagode sadrže i vrijedne fitonutrijente, a među njima najviše je elagične kiseline te flavonoida antocijanina, katehina, kvercetina i kempferola. Sinergijski učinak ovih supstanci razlog su zašto jagode imaju impresivan antioksidativni kapacitet. Jagode, naravno, odlično pristaju u slastice, osobito one od čokolade, ali u službi detoksikacije najbolje ih je jesti same. Ipak, gurmani mogu od jagoda načiniti i sorbete ili lagane frapee", savjetovala je nutricionistica.
Artičoke
Artičoke se često spominju među biljkama koje prirodno podržavaju detoksikacijske procese u organizmu. Artičoka se ističe visokim udjelom silimarina, spoja za koji se smatra da ima zaštitno djelovanje na jetru. Osim toga, cinarin i kafeinska kiselina – tvari kojima artičoka obiluje – u pokusima na životinjama pokazali su potencijalna hepatoprotektivna svojstva. Inulin, neprobavljivi ugljikohidrat prisutan u artičoki, djeluje blago laksativno te može pomoći u ublažavanju konstipacije, rekla je nutricionistica.
"Kalorijska vrijednost artičoka je minimalna, kao i sadržaj masti, ali je nutritivno riječ o pravoj riznici vitamina, minerala i fitokemikalija. U kontekstu nutrijenata prijatelja jetre, artičoka osigurava vitamin C i kalij, ali i gotovo sve druge vitamine i minerale u manjim količinama. Impresivan je i sadržaj vlakana pa tako 100 g artičoke osigurava čak 5.4 g vlakana", objasnila je Krstev Barać.
Odlična stvar je također što artičoke možete dodati u razna jela, od juha preko pirea do rižota, pizza, musaka ili mesnih jela, prema nutricionistici.
"No, kako bi detoksikacija bila što učinkovitija najbolje je kuhanu artičoku servirati kao predjelo s maslinovim uljem i laganim sirom ili pak uklopiti u raznolike salate. Za gurmanski užitak napravite namaz od artičoke tako da ih pomiješate s tunom, maslinama, maslinovim uljem i limunovim sokom. Kombinaciji dodajte začinsko bilje po želji i uživajte."
