Ako tražite ideju za brzi ručak koji možete pripremiti unaprijed, gastroenterolog dr. Joseph Salhab, poznat na društvenim mrežama kao @thestomachdoc, podijelio je jednostavan recept za proteinsku zdjelu koja u jednom obroku spaja piletinu, grčki jogurt, mahunarke i povrće.
Salhab je recept objavio krajem kolovoza, a opisao ga je kao obrok bogat proteinima i vlaknima koji je zasitan i jednostavan za pripremu. Prema njegovoj procjeni, ovisno o korištenim namirnicama i veličini porcija, ova šarena zdjela može sadržavati oko 15 do 20 grama vlakana i više od 70 grama proteina.
Recept potražite u nastavku članka!
Proteinska zdjela s piletinom, grčkim jogurtom i slanutkom
Sastojci:
- 1 srednji krastavac, tanko narezan
- ½ manjeg crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 160 g grčkog jogurta s manje masnoće
- 1 češanj češnjaka
- sok ½ limuna
- 1 do 2 žličice maslinova ulja
- sol i papar
- 150 g kuhanih ili pečenih pilećih prsa
- ½ šalice kuhanog slanutka
- ½ šalice očišćenog edamamea (mladih zrna soje)
- ½ avokada
- nekoliko Kalamata maslina po želji
Priprema:
U većoj zdjeli pomiješajte krastavac, crveni luk, grčki jogurt, nasjeckani češnjak i limunov sok. Posolite, popaprite i dodajte maslinovo ulje. Zatim dodajte narezanu piletinu, slanutak, edamame i avokado. Sve lagano promiješajte kako bi se sastojci povezali s umakom od jogurta. Po želji na kraju dodajte nekoliko Kalamata maslina. Zdjelu možete pojesti odmah ili spremiti u hladnjak za kasnije.
Zašto je kombinacija proteina i vlakana dobar izbor?
Velika količina proteina u ovom obroku dolazi prvenstveno iz piletine, grčkog jogurta i edamamea, dok slanutak i edamame istodobno donose i proteine i vlakna. Vlaknima pridonose i avokado, krastavac i luk.
Upravo je kombinacija proteina i vlakana jedan od razloga zbog kojih nas ovakav obrok može dulje zasititi. Cleveland Clinic navodi da hrana bogata proteinima i vlaknima pomaže dulje zadržati osjećaj sitosti, dok Harvard T.H. Chan School of Public Health ističe mahunarke i proizvode od soje kao namirnice koje istodobno mogu biti dobar izvor proteina i vlakana.
Salhab također ističe da zdjela sadrži zdrave nezasićene masti iz avokada i maslinova ulja. Ako se koristi grčki jogurt koji sadrži žive kulture, on može biti i izvor probiotičkih mikroorganizama.
