Zašto popularne dijete ne uspijevaju?

Dobro iskušani recept

Atkinsova dijeta, Prehrana u zoni, Istrebljivači šećera, Montignacova dijeta, Prehrana po krvnim grupama, Southbeach dijeta, Sonoma dijeta, UN dijeta... samo su neke od slavnih dijeta današnjice. Mnoge od tih dijeta imaju brojne zajedničke karakteristike. Primjerice, obično dolaze u obliku knjiga koje vrlo brzo postaju bestselleri i imaju nekoliko nastavaka, kreirane su od strane liječnika koji ulijeva povjerenje, često isključuju neku od osnovnih skupina hranjivih tvari ili pojedine namirnice, uvijek postoje slavne osobe koje slijede pojedinu dijetu, što privlači medijsku pažnju i vijest o novoj i "dosad najučinkovitijoj" dijeti brzo odjekuje globalno. Također, uz knjigu često nastaju i dodaci prehrani pod brendom dijete, prehrambeni proizvodi, centri mršavljenja, a ponekad i cijele korporacije.

Kratkoročni rezultati i opasnost za zdravlje

Popularne dijete rijetko daju dugoročne rezultate, a mogu biti i opasne za zdravlje. Razlog leži u činjenici što u pravilu remete omjer između makronutrijenata, a samim time i njihovu prirodnu ravnotežu u organizmu. Također, najčešće su previše restriktivne s obzirom na unos kalorija, a što je prehrana restriktivnija, to organizam štedljivije troši energiju koju dobiva. Kod suviše restriktivnih dijeta često se javljaju neželjene tegobe poput psihičkih tegoba, umora, loše kvalitete kose, kože i noktiju, oslabljenje imunološke funkcije i sl. Ipak, najpoznatija posljedica loše planiranih redukcijskih dijeta je jo-jo efekt.

Do jo-jo efekta dolazi zbog dugih perioda gladovanja i preskakanja obroka kakvi često prate popularne dijete. Malo znanja iz biokemije pomaže nam da shvatimo kako se naš organizam ponaša kada je u fazi gladovanja. Budući da mu ponestaje raspoloživog goriva, organizam se adaptira na takav niži unos energije i "štedi" za kasnije. Zato, prilikom sljedećeg obroka nastoji pohraniti što više energije u obliku skladišnih rezervi. Metabolizam se u neku ruku ponaša poput termostata. Što je dijeta restriktivnija i gubitak kilograma brži to je ovaj učinak izraženiji. Posljedica je usporavanje metabolizma pa povratak na "standardnu" prehranu rezultira brzim povratkom izgubljenih kilograma, a nerijetko i pokojim kilogramom više. Zato je prvi korak ka dugoročno vitkoj liniji praćenje kvalitetnog programa mršavljenja, a ne pomodne dijete.

Najveći "prijestupnici" među dijetama

Tijekom godina brojne su popularne dijete zaokupile našu pažnju, no neke su nas svojim neutemeljenim postavkama i bizarnim savjetima gotovo šokirale. Top 3 dijete koje treba izbjegavati uključuju: OMG dijetu, Evolucijsku dijetu i Limun dijetu. 

• OMG, odnosno Oh My God (O moj Bože) dijeta jedan je od bizarnijih prijedloga za mršavljenje. Autor dijete je osobni trener Paul Khanna koji u 6 tjedana obećava gubitak 10 kilograma masnog tkiva ako se preskače doručak i ujutro pije samo crna kava. Za uspjeh je potrebno ograničiti unos ugljikohidrata na maksimalno 120 g i smanjiti unos voća. Međuobroci su prema autoru nebitni dio prehrane, a svoje neznanje o hrani gosp. Khanna dokazuje tezom da su ugljikohidrati iz brokule jednako loši kao oni iz Coca-Cole. OMG dijeta je u stvari banalna i neozbiljna proteinska dijeta koja obiluje zasićenim mastima i ima nepovoljan učinak na zdravlje srca i krvnih žila. Program nije dugoročan i propagira nagli gubitak kilograma zbog čega postoji i veliki rizik od jo-jo efekta. Dijetu je najbolje izbjegavati!
• Evolucijska dijeta propagira povratak hrani koju su ljudi jeli prije pojave civilizacije, zemljoradnje i tehnologije. Njen autor Joseph Stephen Breese Morse ističe kako je razvojem poljoprivrede prije 10 000 godina ljudima ''nametnut'' novi način prehrane koji nije u skladu s onim što nam je urođeno. Ono što pouzdano znamo je da su naši drevni preci imali izrazito neredovit kalorijski unos i jeli su ono što im je bilo dostupno tako da je prehrana bila bogata mastima i proteinima, a siromašna ugljikohidratima. Autor smatra kako je probavni sustav suvremenog čovjeka prilagođen upravo takvom načinu prehrane, a cilj Evolucijske dijete je imitirati prehranu špiljskih ljudi prilagođenu današnjoj tehnologiji i standardu života. Dijeta propagira konzumaciju male količine hrane koja ima nizak sadržaj šećera, a visok sadržaj prehrambenih vlakana tijekom dana, dok su poslijepodne i večer rezervirani za masovne količine visokoproteinske hrane u obliku nemasnog mesa. Sama dijeta je neuravnotežena i ponovno je riječ o proteinskoj dijeti. Smanjujući unos ugljikohidrata i povisujući unos proteina, ulazi se u tjelesni proces nazvan ketoza, u kojem tijelo sagorijeva masnoće kao gorivo, zbog čega dolazi do gubitka viška kilograma no nauštrb zdravlja.
  Prekomjernim unosom proteina organizam se opterećuje brojnim štetnim tvarima, posebice amonijakom koji može imati i toksične posljedice. Naša preporuka je izbjegavati ovu dijetu u širokom luku!
• Limun dijeta je detoksikacijski program koji se temelji na napitku od limuna s dodatkom javorovog sirupa i kajenskog papra, odnosno čili papričice. Osnovna ideja je da se napitak pije u količini i do 12 čaša dnevno, a sva druga hrana se izbjegava. Večer prije početka provođenja detoksikacijskog plana preporučuje se popiti jedan biljni laksativni čaj, a svako jutro nakon buđenja četvrt čaše vode s dvije žličice morske soli, što će izazvati pojačano pražnjenje crijeva. Tijekom dana potrebno je popiti šest do 12 napitaka s limunom, po mogućnosti svježe pripremljene. Kada se završava detoksikacijski ciklus i počne uvoditi kruta hrana, najbolje je započeti s povrtnim juhama i manjim količinama svježeg voća i povrća, a zatim postepeno povećavati paletu i količinu namirnica. Limun dijeta je neuravnoteženi program koji ne samo da nije prikladan u procesu mršavljenja već je i potencijalno opasan po zdravlje. Glavobolja, umor, vrtoglavica, inertnost, dijareja, mučnina ili konstipacija vjerojatna su posljedica dijete. Što se duže provodi, povećava se rizik od štetnih posljedica. Uz ostalo, dugotrajni post može znatno smanjiti broj probiotičkih bakterija u probavnom sustavu koje potpomažu probavu hrane. Prenagli gubitak kilograma često prati i gubitak na mišićnoj masi. Uslijed nedostatka proteina u prehrani, tijelo razgrađuje vlastito mišićno tkivo kako bi metaboličke funkcije mogle neometano teći. Gubitkom mišićne mase usporava se i bazalni metabolizam,a neminovna posljedica je jo-jo efekt.