S Ivanom Barišić mag. nutr. i direktoricom u Nutrilife Centra u Zagrebu razgovarali smo o prednostima i samom procesu individualnog savjetovanja vezanog za prehranu i unapređenje zdravlja te o izazovima perimenopauze i menopauze, odnosno kako ostati fit i u tom razdoblju života
mZ: Vlasnica ste Nutrilife Centra nutricionističko dijagnostičkog savjetovališta. Jeste li primijetili da su ljudi postali osvješteniji i da traže savjete za svoju prehranu od ljudi koji su se školovali za to ili su im još uvijek draže instant dijete?
Potreba za savjetovanjem sa stručnjacima vezi prehrane (pri tome stavljam naglasak na akademski obrazovane nutricioniste) nikad nije bila veća. Rekla bih da Hrvati postaju iz godine u godinu sve osvješteniji o zdravom životnom stilu koji se primarno proteže kroz tri osnovne varijable, a to su tjelesna aktivnost, prehrana i san. Još uvijek je ogromna potražnja za instant rješenjima, što se može i vidjeti po rastu prodaje raznih pripravka koje možete pronaći u raznim ljekarnama, specijaliziranim trgovinama te estetskim centrima. Nažalost da bi promijenili svoju prehranu, a time i stil života potrebno je ipak "malo izaći iz zone komfora i dati si vrijeme da se ta promjena vidi. Ali zato za razliku od brzih rješenja sa našim rješenjima u Nutrilife Centru, koje ja zagovaram dugoročno štedite novac, poboljšavate kvalitetu života i imate tendenciju za zdravu starost.
mZ: Kako teče proces individualnog savjetovanja za prehranu i što osoba nauči kada si priušti jedan takav tretman?
Kod nas u Nutrilife Centru razvila sam sustav koji je održiv, što znači da je nutricionist s vama na putu promjene od početka do kraja, uvijek vam je dostupan i za poziv i za savjet. Mi nemamo radno vrijeme naši mobiteli su uvijek uključeni. Svjesna sam činjenice da jedan plan prehrane ne može promijeniti naviku, da je to proces s usponima i padovima, ali mi razvijamo odnos i otvorenost da smo za vas i vaše poteškoće uvijek tu. Primjerice u programu ste prehrane i dogodila se neka nenadana večera, i niste jeli po planu, naši klijenti nas kontaktiraju putem whats upa ili maila ili poziva i mi odmah reagiramo i interveniramo u prehrani kako se ponašati sutra dan, a ne da čekate "čarobni ponedjeljak". Na taj način vas ujedno i učimo kako manipulirati situacijama i prehranom. Naš prvi korak je nutricionistički pregled, koji se sastoji od 10 koraka i traje oko sat i pol, ovisno o problematici i stanju klijenta. Nutricionistički pregled obuhvaća:
- Uzimanje nutricionističke anamneze
- Uzimanje zdravstvene anamneze
- Ispitivanje trenutnih prehrambenih navika
- Mjerenje – antropometrija/analiza sastava tijela na medicinskoj validiranoj TANITA MC-780 MA vagi
- Interpretacija nalaza, procjena nutritivnog profila
- Savjetovanje – smjernice za promjenama
- Postavljanje indikacije za dodatne biokemijske pretrage
- Prijedlog i objašnjenje programa koje nudimo u Nutrilife Centru za postizanje Vašeg
- cilja
- Prijedlog suplementacije – dodatak prehrani ukoliko postoji potreba za istim
- WelleCo suplementacija ukoliko klijent želi. Nakon toga krećemo u izradu personaliziranog programa prehrane sukladno cilju, potrebi i želji klijenta.
mZ: Autorica ste i knjige "Nutrition Is Self Care", o čemu pišete u knjizi i gdje se knjiga može kupiti?
Ovo nije još jedna od onih knjiga o magičnom i brzom mršavljenju koje se pronađu na Googleu ili o nutricionističkim planovima prehrane needuciranih osoba koje su završile tečajeve o nutricionizmu. Ova knjiga predstavlja vodič za zdrav životni stil te odgovara na pitanja kako hranom možemo utjecati na blagostanje svoga tijela. Ključna poruka je da je put izgradnje i stvaranja zdravog životnog stila, koji nam osigurava zdravlje, vitalnost i dugovječnost, popločen radom, upornošću i dosljednošću i da nikad nije prekasno za novi početak te promjenu prehrambenih navika na bolje. Knjiga je podijeljena prema segmentima obroka – doručak, ručak, večera, međuobroci i poseban segment koji se odnosi na WelleCo recepte. Sadržava 50 različitih recepta prilagođenih suvremenom i modernom načinu života, nutritivno kvalitetni i zdravi obroci koji se mogu pripremiti u samo 20 do 30 minuta, koristeći jednostavne svakodnevne namirnice. Knjiga se može kupiti u Nutrilife Centru ili putem našeg web shopa.
Savjeti za prehranu u perimenopauzi i menopauzi
mZ: U kojoj mjeri na simptome perimenopauze i menopauze utječe prehrana i koje su namirnice posebno preporučljive i zašto?
Nakon četrdesete mnoge žene osjećaju simptome povezane s hormonskim promjenama to je razdoblje predmenopauze. Ženama savjetujem da se usredotoče na hranu koja podržava progesteron, pomaže u metaboliziranju estrogena i smanjuje upalu, kao i na hranu koja podržava zdravlje kostiju. Prehrambene potrebe (hrana i voda) i metabolizam (brzina kojom tijelo pretvara hranu u energiju) se mijenjaju u ovoj dobi. Metabolizam postaje sporiji. Žene gube oko pola kilograma mišića godišnje počevši oko 40. godine života. Neke od ovih promjena koje žene doživljavaju posljedica su pada hormona, smanjene razine aktivnosti i zdravstvenih stanja. Žene trebaju proteine (meso, riba, mliječni proizvodi, grah i orašasti plodovi), ugljikohidrate (cjelovite žitarice), masti (zdrava ulja), vitamine, minerale i vodu. Ova se hrana povezuje s prevencijom odrađenih bolesti, poput osteoporoze, visokog krvnog tlaka, bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta raka.
mZ: Postoje li neke namirnice i pića koja bi u menopauzi bilo poželjno izbaciti?
Bilo bi dobro da je manje od 10 posto dnevnih kalorija iz dodanih šećera (deserti i prerađena hrana). Manje od 10 posto dnevnih kalorija iz zasićenih masti (crveno meso, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti). Manje od 2300 miligrama (mg) natrija dnevno
Ne više od jednog alkoholnog pića dnevno. Treba paziti i da se unosi dovoljno Kalcija, dijetalnih vlakana, kalija, vitamina A i vitamina C te vitamina D.
mZ. Postoji li optimalna prehrana za žene u menopauzi i na čemu bi trebao biti naglasak?
Treba birati razno povrće, uključujući tamnozeleno, crveno i narančasto, grah i grašak, škrobno i neškrobno. Jesti raznovrsno voće. Poželjno je uključiti žitarice u svakodnevnu prehranu, a polovica tih žitarica trebala bi biti cjelovita. Preporučuje se konzumacija bezmasnih ili manje masnih mliječnih proizvode. To uključuje mlijeko, jogurt, sir ili obogaćene proizvode od soje. To se naravno odnosi na osobe kojima nije dijagnosticirana intolerancija na kazein ili im smeta laktoza.Preporučljivo je i mliječne proizvode zamijenite plant based opcijama (namaz od konoplje, kokos mlijeko, biljna mlijeka i slično). Žene nakon četrdesete trebale bi uz svaki obrok uzimati proteine. Zdravi proteini uključuju nemasno meso (piletinu), plodove mora, jaja, grah i grašak, orašaste plodove, sjemenke i proizvode od soje. Također je važno koristiti zdrava ulja, poput maslinovog.
mZ: Debljanje u menopauzi, može li se izbjeći i kako?
Odgovori na ovo pitanje leže u prethodna dva, dakle treba se koncentrirati na preporučene namirnice i pri tome u njim uživati u umjerenim količinama i minimalno jesti i piti namirnice koje se ne preporučuju. Uz to se treba i redovito kretati.
Dodaci prehrani da ili ne?
mZ: Što mislite o fitoestrogenima i biste li ih preporučili ženama u menopauzi?
Svoju preporuku kao nutricionistica imam praksu dati nakon liječničkog mišljenja i nakon što vidimo krvne pretrage ne samo spolne hormone, već promatram cijeli metabolizma jer to sve je povezano. Npr. soja je dobar izvor fitoestrogena, ali kod osoba koje su iskazale intoleranciju na soju, moramo raditi kompenzacijski model jer u jednu ruku pomaže u perimeno i menopauzi, a s druge strane smeta za crijeva i probavni sustav. Uvijek sam za opciju da pokušamo prehranom i biljnim dodacima prehrani riješiti problem, a tek onda ako vidimo da nema napretka idemo na suportivnu terapiju, no uvijek se volim konzultirati sa klijenticom i njezinim ginekologom.
mZ: Bi li po vašem mišljenu žene u perimenopauzi i menopauzi trebale uzimati dodatke prehrani i ako da koje?
Dodatke prehrani općenito nije loše uzimati jer nažalost danas nam je hrana takva kakav je i vrlo često ne možemo sve potrebne vitamine, minerale, vlakna, probiotike, proteine uzeti hranom, što zbog stila i vrste prehrane koju netko ima, što zbog sposobnosti organizma da apsorbira određene makro i mikro nutrijente iz hrane. Moj prvi odabir je plant based suplementacija – na bazi biljaka, no neke stvari potrebno je uzeti i sintetički npr. u profesionalnom sportu je to vrlo važno zbog doping kontrola. U ovom periodu života svakako neki suplement koji pozitivno djeluje na alkalizaciju organizma, kolagen, prema potrebi probiotik, magneziji, cink. To je zaista individualno, zato je bolje da se posavjetujete sa nutricionistima prije kupovine bilo kakvih dodatka prehrani jer oni su stručni za to, poznaju bolesti, stanja, potrebe i sigurno će vam najbolje preporučiti.
