Sigurno se tebi nekad desi da skuhaš hrpu nečeg i onda ne znaš što ćeš s tim. Iskreno najviše od svega me ljuti bacanje hrane. Tako je bilo prošli tjedan kod mene. Kuhala sam kvinoju te sam pretjerala s količinom. No bacanje viška nikako nije dolazilo u obzir.
Malo sam se poigrala i napravila dva odlična, jednostavna i brza jela. Osim što su brza i jednostavna za pripremu uklapaju se savršeno u proljetni detox jelovnik. Ako želiš uživati u bez glutenskom obroku koji je nutritivno veoma bogat svakako odaberi kvinoju kao bazu.
Kvinoja je pseudožitarica koju možemo svrstati u super hrana namirnice. Obiluje bjelančevinama, sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina te se po tome razlikuje od ostalih žitarica. Bogata je vitaminima; tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, folna kiselina, vitamini A, E te vitamini B skupine.
Bogata je mineralima, posebno se ističe sadržajem: kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, bakra, mangana i selena. Kvinoja je bogata vlaknima koja odlično djeluju na regulaciju probave. Redovita konzumacija kvinoje ima odlična antioksidativna svojstva.
Sastojci:
- ½ male žlice češnjaka u prahu
- 1 mala žlica soka od limuna
- 3 šalice kuhane kvinoje
- ½ šalice bademovog brašna
- 3 velike žlice brašna od lana ili mljevenog lana
- Sol, papar
- 2 velike žlice prehrambenog kvasca
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- ¼ šalice vode
- 1 šaka špinata/blitve/medvjeđeg luka ili zelenila po želji
Postupak:
- Brašno od lana pomiješati s vodom, ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta.
- Oprati i nasjeckati zeleno lisnato povrće po želji.
- Pomiješati sve sastojke.
- Oblikovati popečke rukom.
- Zagrijati pećnicu na 200 °, peći 10 do 15 min, okrenuti popečke i peći još 10 do 15 min.
*popečci se mogu staviti u zamrzivač te vaditi po želji
Detox salata
Sastojci:
- 1 šalica kuhane kvinoje
- 1 crvena paprika
- 5-6 cherry rajčica
- 1/3 krastavca
- 3 mlada luka
- ½ avokada
- Šaka lišća peršina
- Tahinidressing
- 1 limeta i malo korice limete
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 velike žlice tahinija
- Malo chilija
- Sol
Postupak:
- Operi i očistiti sve povrće. Nareži sve na male kockice/ kolutiće.
- Sve ubaci u posudu za posluživanje.
- U posebnoj posudi pomiješaj sve sastojke za dressing.
- Sve prelij po salati.
Uživaj.
