Već i male količine pojedenih sjemenki tijelu osiguravaju značajne količine zdravih masti, magnezija i cinka, a lako ih je uključiti u svakodnevnu prehranu.
Možda vam bučine sjemenke na prvi pogled izgledaju malene, ali u njima nalazi se mnoštvo vrijednih hranjivih tvari.
30 g sjemenki sadrži:
- Energija: 151 kcal
- Vlakna: 1,7 grama
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Proteini: 7 grama
- Masti: 13 g (od čega je 6 g omega-6 masnih kiselina)
- Vitamin K: 18% RDI
- Fosfor: 33% RDI
- Mangan: 42% RDI
- Magnezij: 37% RDI
- Željezo: 23% RDI
- Cink: 14% RDI
- Bakar: 19% RDI. Bučine sjemenke također sadrže i značajne količine antioksidansa i polinezasićenih masnih kiselina te kalija, vitamina B2 i folata.
Sadrže značajne količine antioksidansa
Bučine sjemenke sadrže antioksidanse poput karotenoida i vitamina E. Antioksidansi mogu smanjiti upalu i zaštititi naše stanice od slobodnih radikala. Zato vam namirnice bogate antioksidansima mogu pomoći u zaštiti od različitih bolesti. U jednom istraživanju provedenom na štakorima oboljelim od artritisa, primijećeno je smanjene upalnog stanja nakon što im je davano bučino ulje.
Povezane su sa smanjenih rizikom od određenih vrsta karcinoma
Prehrana bogata bučinim sjemenkama povezana je s manjim rizikom od karcinoma želuca, dojke, pluća, prostate i debelog crijeva. Rezultati jednog velikog istraživanja, provedenog na ženama u postmenopauzi, pokazali su da je konzumiranje bučinih sjemenki povezano sa smanjenim rizikom od raka dojke.
Poboljšava zdravlje prostate i mokraćnog mjehura
Nekoliko je studija potvrdilo da bučine sjemenke smanjuju simptome povezane s problemima prostate. Također, rezultati jedne studije pokazali su da svakodnevno uzimanje 10 g ekstrakta bučinih sjemenki poboljšava funkciju mokraćnog sustava.
Sadrže visok udio magnezija
Bučine sjemenke su jedan od najboljih prirodnih izvora magnezija što je vrlo važno zbog sve češće pojave nedostatka magnezija u zapadnim zemljama. Magnezij je neophodan za više od 600 kemijskih reakcija u tijelu. Adekvatna razina magnezija u organizmu važna je za:
- kontrolu krvnog tlaka
- smanjenje rizika od srčanih bolesti
- formiranje i održavanje zdravih kostiju
- regulaciju razine glukoze u krvi
Mogu poboljšati zdravlje srca
Studije na životinjama su pokazale da bučino ulje može smanjiti visoki krvni tlak i visoku razinu kolesterola - dvaju važnih rizičnih čimbenika za razvoj srčanih bolesti. Rezultati jedne studije, koja je uključila 35 žena u postmenopauzi, pokazali su da uzimanje dodataka prehrani u obliku bučinog ulja smanjuje krvni tlak za 7 % i povećava razine "dobrog", HDL, kolesterola za 16 % u razdoblju od 12 tjedana.
Mogu smanjiti razine glukoze u krvi
Studije provedene na životinjama su pokazale da buča, bučine sjemenke, prah bučinih sjemenki i bučin sok mogu smanjiti razinu glukoze u krvi. To je posebno važno osobama s dijabetesom koje vode borbu s kontrolom glukoze u krvi. Nekoliko studija je utvrdilo da konzumiranje bučinog soka ili praha bučinih sjemenki smanjuje razine glukoze u krvi u osoba s dijabetesom tipa 2 što se pripisuje visokom udjelu magnezija.
Sadrže visok udio vlakana
Bučine sjemenke su odličan izvor prehrambenih vlakana - osiguravaju 5,2 g vlakana na 30 g sjemenki. Prehrana bogata vlaknima održava zdravlje probavnog sustava i povezana je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i pretilosti.
Mogu poboljšati kvalitetu sperme
Smanjena razina cinka u organizmu povezana je sa smanjenom kvalitetom sperme i povećanim rizikom od neplodnosti u muškaraca. Bučine sjemenke bogat su izvor cinka zbog čega mogu poboljšati kvalitetu sperme. Također, sadrže antioksidanse i druge hranjive tvari koje mogu sudjelovati u održavanju poželjne razine testosterona.
Poboljšavaju san
Ako imate problema sa spavanjem, možda biste mogli konzumirati bučine sjemenke prije spavanja. Bučine sjemenke su prirodni izvor triptofana, aminokiseline koje poboljšava san. Utvrđeno je da dnevni unos od g triptofana može poboljšati san. Međutim, to bi značilo da morate pojesti oko 200 grama bučinih sjemenki dnevno kako biste osigurali unos od 1 grama triptofana.
