Specijalni tiramisu u čaši s kremom od kave, čokolade i kokosa

Sastojci za spužvasto tijesto:

• 135 ml bademovog mlijeka
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 1 žlica limunovog soka
• 140 g brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličica sode bikarbone

Možda te zanima... Dupla doza čokolade u torti za koju ti nije potrebna pećnica Hrana

Sastojci za kremu od čokolade i kave:

• 80 g tamne čokolade
• 80 ml bademovog mlijeka
• 120 ml jake kave, espressa (podijeli u dvije čaše ravnomjerno)

Sastojci za kremu:

• 60 ml aquafabe ili vode od slanutka
• ¼ žličice jabučnog octa
• 2 žličice šećera ili drugog zaslađivača po želji (dodati više ako netko voli slađe)
• 1/8 žličice ksantan gume (koristi se kao prirodni zgušnjivač i stabilizator) u smjesu, po želji
• 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve

Foto: shutterstock

Priprema spužvastog tijesta:

1. Zagrij pećnicu na 170 stupnjeva, a lim za pečenje premaži kokosovim uljem. Prvih pet sastojaka umuti u velikoj zdjeli uz pomoć žičane mutilice. U zasebnoj, manjoj zdjeli pomiješaj preostala tri sastojka. Nježno prebaci suhe sastojke u mokre. Lagano pomiješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu.
2. Prebaci tijesto na lagano podmazan lim za pečenje.  Peci oko 35 minuta, odnosno dok čačkalica iz sredine tijesta ne izađe čista.
3. Nakon što se ohladi, izvadi spužvasto tijesto iz lima, te ga nareži ili u okrugle komade koji stanu u čašu u kojoj ćeš desert posluživati ili na kockice koje ćeš ubaciti u čašu.
4. Na dno čaše zatim stavi spužvasto tijesto i natopi ga u 60 mL jake kave.

Priprema čokoladne kreme:

1. Stavi nasjeckanu čokoladu, bademovo mlijeko i 60 mililitara ohlađene kave u posudu iznad vode koja se nalazi u loncu. Stavi na najnižu temperaturu i pričekaj dok se čokolada topi. Nemoj miješati dok se većina čokolade ne otopi. Kada se većina otopi, promiješaj sastojke. Zatim makni s vatre.
2. Ostavi da se hladi. Zatim prelij preko spužvaste kore prethodno natopljene kavom.

Priprema kreme od kokosa:

1. Kokosovo mlijeko iz konzerve mora biti dobro ohlađeno. Stavi ga u zdjelu i umuti električnim mikserom kako bi dobila glatku smjesu bez grudica. 
2. U velikoj zdjeli zatim umuti aquafabu i ocat dok ne dobiješ krute vrhove. Zatim postepeno dodaj šećer ili zaslađivač po želji. Količinu prilagoditi ukusu imajući u vidu činjenicu da je sloj čokolade također sladak. Umuti u smjesu zatim ksantan gumu.
3. Veoma polako sada spoji dvije kreme. 
4. U čašu, na vrh čokoladne kreme sada stavi ovu kremu. Po želji napravi još jedan sloj, ovisi koju si veličinu čaše izabrala. Po želji ukrasi s kakaom ili naribanom veganskom čokoladom!

U slast!

Možda te zanima... Kolač od banana i ruma bez dodanog šećera i masnoća Hrana Možda te zanima... Cheesecake kocke ili košarice s čokoladom i kikirikijem Hrana

Izvor: lazycatkitchen.com