Ako vam se jede kremasta tjestenina, ali želite obrok s više proteina, cottage sir može biti jednostavno rješenje. Kada ga izmiksate, postaje gladak i kremast pa od njega možete napraviti umak bez vrhnja za kuhanje.
Ova tjestenina dobar je izbor i u danima kada više trenirate jer kombinira ugljikohidrate iz tjestenine s proteinima, koji su važni za oporavak mišića nakon vježbanja. Cottage sir dobar je izvor proteina, dok integralna tjestenina i povrće obroku dodaju vlakna. Prema smjernicama Harvard T.H. Chan School of Public Health, uravnotežen obrok trebao bi uključivati cjelovite žitarice, povrće i kvalitetne izvore proteina.
U nastavku slijedi recept za kremastu proteinsku tjesteninu s cottage sirom.
Sastojci za 2 porcije
- 160 g integralne tjestenine
- 250 g cottage (zrnatog) svježeg sira
- 200 g cherry rajčica
- 100 g svježeg špinata
- 30 g parmezana
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica maslinova ulja
- sol i papar
- malo vode u kojoj se kuhala tjestenina
Priprema
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, a prije cijeđenja sačuvajte malo vode od kuhanja. Na maslinovu ulju kratko pirjajte nasjeckani češnjak i prepolovljene cherry rajčice. Dodajte svježi špinat i miješajte još minutu-dvije, dok ne uvene. Cottage sir, parmezan i nekoliko žlica tople vode od kuhanja tjestenine izmiksajte štapnim blenderom ili u blenderu dok ne dobijete gladak i kremast umak. Dodajte ga u tavu s vrućom tjesteninom i povrćem te sve dobro promiješajte. Zagrijavajte na vrlo laganoj vatri još oko minutu, samo da se umak zagrije, ali nemojte dopustiti da zavrije. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja kako biste dobili željenu kremastu teksturu te začinite po želji.
Dobar tek!
