Kako smršavjeti tijekom jeseni i zime, kada se obično jede teža hrana, a sve su češća i druženja oko stola? Nutricionist dr.sc. Ignac Kulier otkriva ti koje su sve sezonske namirnice pogodne za skidanje viška kilograma, a posebno preporučuje kikiriki i banane
Kao što sam mnogo puta do sada rekao, mršavjeti se može uz bilo koju namirnicu ako si u stanju kontrolirati ukupni dnevni unos kalorija. Uzmimo naprimjer bananu. Jedan prosječni komad ima oko 100 kcal. Ako pojedeš 3 dnevno, to je ukupno 300 kcal, a ako tome dodaš kiselo zelje i malo pečenog bijelog mesa peradi, eto gotove dijete ispod 1000 kcal.
Kiselo zelje je izrazito niskokalorična namirnica (svega 22 kcal/100 g) što znači da ćeš moći konzumirati 300 g, a da ti to donese svega 70 kcal. Praktično, kiselo zelje možeš dnevno konzumirati u neograničenim količinama bez ikakve bojazni.
Kiselo zelje, banane i pileća prsa
Upravo zato za jesensko-zimski period predlažem dijetu koja se sastoji od kiselog zelja i banana. Oboje sadrže složene ugljikohidrate zbog čega takvim obrocima možemo dodati pečena pileća prsa bez kože. Pečena pileća prsa sadrže 165 kcal/100 g što znači da bez grižnje savjesti možeš dnevno konzumirati 150 g koji će pokriti sve tvoje potrebe za proteinima.
Sve spomenute namirnice se lako nabavljaju i pripremaju, a banana se jednostavno oguli i pojede, a kora baci u smeće. I odmah jedna napomena: kada se mršavi i provodi dijetni režim, iluzorno je očekivati izradu jela na način kako to rade kuhari. Ovdje se jede ''na rubu gladi'', a ne da se zadovolje gastronomska nepca. Prema tome komad pečenih pilećih prsa se jede bez ikakvih priloga (nema kruha, umaka itd.) i najvažnije - nema juha. Kompletan dnevni unos se dijeli na 5 mini obroka.
Ovo bi moglo funkcionirati za jedan dan, ali već sutra se otvara problem s pitanjem ''što danas''? U bazi podataka koju radimo za Iphone i Ipad ima preko 1000 namirnica koje se mogu konzumirati (s poznatim kemijskim sastavom) pa ne bi trebalo biti teškoća oko izbora.
Tablica niskokalorične hrane
Da ne bi bilo zabune, nabrojat ću neke niskokalorične namirnice koje ulaze u jelovnik za mršavljenje:
- Kiselo zelje 22 kcal/100 grama
- Brokula 20 kcal/100 grama
- Prokulice 21 kcal/100 grama
- Leća 70 kcal/100 grama
- Sir malomasni 80 kcal/100 grama
- Tofu 90 kcal/100 grama
- Jogurt malomasni 90 kcal/čašica
- Kefir malomasni 85 kcal/čašica
- Jabuka osrednja 65 kcal/komad
- Banana osrednja 100 kcal/komad
- Pileća prsa, pečena 150 kcal/100 grama
- Jaje omlet, teflon 150 kcal/100 grama
Kalorijske vrijednosti ostalih namirnica možeš provjeriti u našem Brojaču kalorija!
Sve spomenute namirnice spadaju u nisko glikemične pa glede GI ne bi trebalo biti problema. Zapravo, za izradu jelovnika ne treba uzimati u obzir namirnice koje premašuju 100 kcal jer onda se gubi kontrola unosa. Dva komada sira od soje – tofua garantiraju da ćeš zatomiti glad s nekih 200 kcal i to te može držati nekoliko sati.
Dijetni način kuhanja
Kiselo zelje treba ocijediti od viška soli i kao takvo dosta dobro pokriva glad. Leća, prokulice i brokula se kuhaju na tradicionalni način (bez dodane masnoće), ocijede i serviraju, bilo toplo ili hladno.
Navedenim namirnicama može se dodati malomasno mlijeko (1,5 posto) koje je točno na granici, to jest ima karakteristična organoleptička svojstva s minimalnim kalorijama.
Kruh tamni (raženi) u minimalnim količinama, a kao povremena zamjena za pečeno pileće bijelo meso, može poslužiti omlet.
Kikiriki i alkohol
I sad nekoliko riječi o kikirikiju. Poznato je da ova namirnica sadrži obilje masnoća i da zbog toga 100 grama kikirikija donosi čak 650 kcal. No ima nešto zanimljivo jer neslani kikiriki (prethodno oljušten) izvrsno pokriva osjećaj gladi pa je dovoljno desetak komada oljuštiti da si nekoliko sati miran. To je svakako zgodno za prekid ustaljene dijete koja vrlo brzo postane i dosadna. Sve u svemu, moguće je mršaviti bez da se naruši zdravlje pod uvjetom da se dobro razmisli prije nego se nešto stavi u usta.
Pitanje učinkovite dijete, a time i skidanja suvišnih kilograma, ne krije se u nekoliko obroka koje ćeš odraditi već u tome koliko dugo ćeš takav režim održati. I da se razumijemo; ne treba ti tu primjer Angeline Jolie, jer potrebna psihička snaga leži u tebi, samo je trebaš osloboditi.
Najveće iskušenje dolazi u obliku Božićnih i Novogodišnjih blagdana. Posebna blagdanska psihoza koja se očituje u šopingiranju, a potom i u nekontroliranom jedenju, idealna je prilika da iskušaš svoju snagu. Naime u sebi treba čvrsto odlučiti da se ni najmanje neće mijenjati uobičajeni režim prehrane bez obzira kolika bila ponuda i što se sve nalazilo na stolu.
No ono najvažnije još nisam rekao; apstinencija od alkoholnih pića. Vino, pivo, rakija i konjak puni su nepotrebnih kalorija jer kao što je poznato, nakon masti, na drugom mjestu je alkohol. Znam da je teško prihvatiti da se tijekom blagdana pije voda, ali za one koji mršave, to je jedino ispravno rješenje.
Pretjerana konzumacija alkohola jedna je od prvih navika kojih se korisno riješiti!
Skorašnja aplikacija za Iphone i Ipad pod nazivom ''Stop debljino'' imat će pored ostalog ''analizu namirnica'' u džepnom izdanju tako da će osoba koja mršavi svaki tren moći provjeriti što zapravo jede.
Zasad možeš koristiti DVD "Nutrifit", koji sadrži i generator jelovnika koji omogućuje izbor namirnica i samostalno slaganje dijetnih obroka, a možeš ga naručiti na broj telefona: 01-6688-611
