Laktoza je šećer prirodno prisutan u mlijeku životinjskog porijekla. Kada se proguta, laktoza se mora razdvojiti na svoje komponente, glukozu i galaktozu, koji se tada apsorbiraju. To se može dogoditi samo ako je dovoljno enzima laktaze prisutno u crijevima, ali sve je više osoba osjetljivo na laktozu, koje je alternativa?
Što je intolerancija na laktozu?
Intolerancija na laktozu je nemogućnost probavljanja laktoze. U crijevu se laktoza treba razgraditi pomoću enzima laktaze. Ljudi s intolerancijom na laktozu ne proizvode dovoljno laktaze te nerazgrađena laktoza ostaje u crijevu i uzrokuje tegobe u probavnom sustavu, proljev i nadutost. Jednostavan način za rješavanje ovog problema je izbaciti mlijeko i mliječne proizvode iz prehrane i zamijeniti ih alternativama poput napitaka od badema ili kokosa.
U slučaju alergije dolazi do reakcije imunološkog sustava, dok kod intolerancije na hranu to nije slučaj. Kod alergije na mlijeko, mliječni protein je alergen koji izaziva reakciju imunološkog sustava, a ona kod nekih ljudi može biti vrlo ozbiljna. I za ljude s intolerancijom na laktozu i za one alergične na mlijeko, biljni proizvodi pružaju odličan alternativni izbor jer su prirodno 100 posto bez laktoze.
100 posto bez laktoze
Jesi li znala da je laktoza (mliječni šećer) prisutna u svakoj vrsti životinjskog mlijeka i mliječnih proizvoda, poput sira, jogurta i maslaca? Jesi li znala da unatoč smanjenju laktoze u mlijeku životinjskog porijekla, zasićena masnoća ostaje nepromijenjena, a proteini u kravljem mlijeku i dalje su prisutni, što predstavlja rizik za ljude koji su na njih alergični. Sve vrste kravljeg mlijeka (uključujući poluobrano) sadrže 5 g laktoze na 100 ml, tako da svaka tipična čaša mlijeka od 200 ml sadrži 10 g.
Da bi se proizvelo kravlje mlijeko bez laktoze, ono se mora preraditi da bi se uklonila ili razgradila laktoza. To se radi pomoću enzima (laktaze) ili putem mehaničke obrade. Međutim, i nakon ovih procesa, uvijek ostaje određena količina laktoze u mlijeku koja može smetati osjetljivim ljudima. Dobra vijest je da ne samo soja, već svi sastojci na biljnoj bazi, poput badema, riže, zobi i lješnjaka te svi napitci od njih napravljeni, prirodno ne sadrže laktozu. Zato pružaju zajamčen način izbjegavanja tegoba ili simptoma u slučaju intolerancije ili osjetljivosti na laktozu. Doznaj više o biljnim napicima koji su 100 posto bez laktoze.
