Čajot, meksički krastavac ili zimska tikvica povrće je slično tikvicama. Jednake su teksture, pa se načini pripreme tikvica mogu primijeniti i na čajot. Ako te zanima kakvog je okusa jelo od ovog povrća, probaj složenac od čajota i mesa
Ovo je pravo zimsko jelo kada više nema tikvica. Svi oni, koji jako vole tikvice, umjesto da ih kupuju s drugog kraja svijeta, mogu u ovo doba uživati u čajotu. Ja ih vrlo često nađem na tržnici u Rijeci. Čajot i tikvica su slične teksture, pa se načini pripreme tikvica mogu se primijeniti i na čajot.
Već sam ranije pisala o tome što je čajot (meksički krastavac, zimska tikvica) pa se neću ponavljati. Ako želiš saznati nešto više, pogledaj recept za špagete sa čajotom i pistacijom. A do tada, probaj složenac od čajota s mesom.
Isprobaj recept za složenac od čajota s mesom!
Sastojci za 4 osobe
- 3 čajota
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 1 stabljika celera
- maslinovo ulje
- svježe mljeveni papar
- sol
- 300 g mljevene teleće plećke
- 200 g mljevenog svinjskog buta
- 30 g parmezana
Za bechamel umak
- 30 g maslaca
- 3 dl mlijeka
- 25 g brašna
Čitaj dalje i saznaj kako od ovih sastojaka s guštom pripremiti složenac od čajota i mesa!
Priprema s guštom- Oguli čajot. Posluži se krpom ili rukavicom dok ga pridržiš da se ne
bi ubola na njegove bodlje. Prepolovi i izvadi košticu iz sredine.
Nareži ga na tanke fete debljine otprilike 2 mm uz pomoć mandoline.
- Posoli ih i ostavi da se ocijede u situ oko pola sata, da iz njih izađe višak vode.
- Nasjeckaj na sitno luk, mrkvu i celer. Na maslinovom ulju pirjaj desetak minuta na laganoj vatri.
- Zatim dodaj mljeveno meso i pirjaj oko 15 minuta na laganoj vatri. Pred
kraj dodaj soli i papra. Pazi da ne pretjeraš jer su i ostali sastojci
za složenac već posoljeni. Ostavi da se malo ohladi dok ne pripremiš
bechamel umak.
- Pripremi bechamel umak. Na maslacu napravi
zapršku od brašna. Zatim dodaj mlijeko i jednu malu čajnu žličicu soli
te neprestano miješaj
još oko desetak minuta na laganoj vatri i pripazi da se smjesa ne bi zgrušala i zagorila. Kad se zgusne makni s vatre.
- Naribaj parmezan.
- Naulji lagano maslinovim uljem terinu za pečenje. Posloži prvo na dno, a
zatim uz rubove cijele terine do vrha veće i ljepše komade čajota.
Obilato i ravnomjerno pospi gornji dio parmezanom jer će on držati
komade čajota na okupu kad se ispeče.
- Zatim dodaj dio pirjanog
mljevenog mesa, pa red bechamel umaka. Na njega ponovo malo parmezana i
onda još jedan red čajota. Unutar složenca upotrijebi manje komade
čajota. Tako slaži redove do vrha terine i završi sa parmezanom. Rubove
vrhova čajota priljubi uz parmezan i završi na vrhu većim komadima
čajota kao i na dnu posude.
- Peci u pećnici na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta.
- Izvadi iz pećnice, rubove složenca lagano prođi nožem. Uz gornji rub
terine priljubi aluminijsku foliju u duplom sloju i pažljivo okreni na
ravnu površinu.
- Izreži na jednake komade i serviraj vruće. Dobar tek!
- Oguli čajot. Posluži se krpom ili rukavicom dok ga pridržiš da se ne bi ubola na njegove bodlje. Prepolovi i izvadi košticu iz sredine. Nareži ga na tanke fete debljine otprilike 2 mm uz pomoć mandoline.
- Posoli ih i ostavi da se ocijede u situ oko pola sata, da iz njih izađe višak vode.
- Nasjeckaj na sitno luk, mrkvu i celer. Na maslinovom ulju pirjaj desetak minuta na laganoj vatri.
- Zatim dodaj mljeveno meso i pirjaj oko 15 minuta na laganoj vatri. Pred kraj dodaj soli i papra. Pazi da ne pretjeraš jer su i ostali sastojci za složenac već posoljeni. Ostavi da se malo ohladi dok ne pripremiš bechamel umak.
- Pripremi bechamel umak. Na maslacu napravi zapršku od brašna. Zatim dodaj mlijeko i jednu malu čajnu žličicu soli te neprestano miješaj još oko desetak minuta na laganoj vatri i pripazi da se smjesa ne bi zgrušala i zagorila. Kad se zgusne makni s vatre.
- Naribaj parmezan.
- Naulji lagano maslinovim uljem terinu za pečenje. Posloži prvo na dno, a zatim uz rubove cijele terine do vrha veće i ljepše komade čajota. Obilato i ravnomjerno pospi gornji dio parmezanom jer će on držati komade čajota na okupu kad se ispeče.
- Zatim dodaj dio pirjanog mljevenog mesa, pa red bechamel umaka. Na njega ponovo malo parmezana i onda još jedan red čajota. Unutar složenca upotrijebi manje komade čajota. Tako slaži redove do vrha terine i završi sa parmezanom. Rubove vrhova čajota priljubi uz parmezan i završi na vrhu većim komadima čajota kao i na dnu posude.
- Peci u pećnici na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta.
- Izvadi iz pećnice, rubove složenca lagano prođi nožem. Uz gornji rub terine priljubi aluminijsku foliju u duplom sloju i pažljivo okreni na ravnu površinu.
- Izreži na jednake komade i serviraj vruće. Dobar tek!
Zdravo guštaj!
Tvoja Marinela
