Donosimo ti Marinelin novi recept za juhu od kopriva! Prije posluživanja u juhu dodaj malo maslinovog ulja, kockice hrskavog kruha i Alpro soya vrhnje. Osim što će je učiniti kremastijom, u tanjuru će vrhnje na tamno zelenoj boji juhe od koprive izgledati vrlo dekorativno
Gušti u koprivi
Uvijek nastojim s obitelji što je moguće duže biti u prirodi i na svježem zraku, a s obzirom da je proljeće idealno vrijeme za to - uživamo u dugim šetnjama po selu, šumi, uz more…
U tim našim proljetnim šetnjama pogled mi uvijek nekako bježi prema grmovima i biljkama ne bih li ugledala nešto što bih mogla ubrati za ručak. Ovaj vikend to su bile šparoge i mlada kopriva. Naravno kad se krene u branje kopriva treba obavezno staviti rukavice, jer kako bi rekao moj sin ''To – pec, pec!''
Tradicionalno prvo jelo koje pripremim od kopriva je ova ukusna juha. Recept je pogodan je i za osobe koje su intolerantne na laktozu.
Sastojci za 4 osobe
- 300 g mlade koprive
- Alpro soya vrhnje
- 1 žlica kukuruznog škroba
- maslinovo ulje
- sol, papar
- 2 šnite kruha od integralnog brašna
Za povrtni temeljac:
- 1 poriluk
- 1 luk
- 2 mrkve
Čitaj dalje i saznaj kako od ovih sastojaka s guštom pripremiti juhu od kopriva!
Priprema s guštom- Kad čistiš i pripremaš koprive cijelo vrijeme
moraš imati rukavice na rukama kako te ne bi opekle. Listove mlade
koprive odvoji od stabljika uz pomoć škara. Lagano isperi vodom i
dobro ocijedi.
- Stavi kuhati temeljac. U oko 2 litre vode kuhaj
mrkvu i luk. Kuhaj pola sata dok ne pripremiš ostale namirnice, a onda
izvadi povrće iz temeljca. Dok se kuha odstrani žlicom prljavštinu koja
se lovi po površini da dobiješ bistar temeljac.
- U velikom loncu
zakuhaj vodu i u nju dodaj 2 jušne žlice soli (ne brini se – koprive
neće postati slane, ali bitno je da voda bude uzavrela). Kad voda
zakuha oko 2 minute blanširaj koprive dio po dio i zatim ih dodaj u
hladnu vodu kako bi zadržale što više zelene boje u sebi. Nemoj
dodavati sve koprive odjednom, nego tako da ti stalno voda bude
uzavrela dodaj samo jednu trećinu volumena kopriva u odnosu na vodu
kako se temperatura vode ne bi smanjila. I tako ponovi nekoliko puta
dok ne blanširaš svu koprivu.
- Koprive ocijedi od vode i uz pomoć
štapnog miksera ili blendera izmiksaj s litrom i pol povrtnog
temeljca. Stavi na vatru neka zakuha.
- Kukuruzni škrob razmuti u
10 ml povrtnog temeljca i dodaj u juhu. Dodaj soli i papra po želji.
Kuhaj još četiri do pet minuta dok se juha ne zgusne.
- Izreži kruh
na jednake komadiće veličine oko jedan centimetar. Stavi ih na lim za
pečenje na papir za pečenje i pospi s malo soli i maslinovog ulja. Peci
u pećnici desetak minuta.
- Prije posluživanja u juhu dodaj malo
maslinovog ulja, kockice hrskavog kruha i Alpro soya vrhnje kako bi juha
postala kremastija. Na tanjuru će vrhnje na tamno zelenoj boji juhe od
koprive izgledati vrlo dekorativno.
- Kad čistiš i pripremaš koprive cijelo vrijeme moraš imati rukavice na rukama kako te ne bi opekle. Listove mlade koprive odvoji od stabljika uz pomoć škara. Lagano isperi vodom i dobro ocijedi.
- Stavi kuhati temeljac. U oko 2 litre vode kuhaj mrkvu i luk. Kuhaj pola sata dok ne pripremiš ostale namirnice, a onda izvadi povrće iz temeljca. Dok se kuha odstrani žlicom prljavštinu koja se lovi po površini da dobiješ bistar temeljac.
- U velikom loncu zakuhaj vodu i u nju dodaj 2 jušne žlice soli (ne brini se – koprive neće postati slane, ali bitno je da voda bude uzavrela). Kad voda zakuha oko 2 minute blanširaj koprive dio po dio i zatim ih dodaj u hladnu vodu kako bi zadržale što više zelene boje u sebi. Nemoj dodavati sve koprive odjednom, nego tako da ti stalno voda bude uzavrela dodaj samo jednu trećinu volumena kopriva u odnosu na vodu kako se temperatura vode ne bi smanjila. I tako ponovi nekoliko puta dok ne blanširaš svu koprivu.
- Koprive ocijedi od vode i uz pomoć štapnog miksera ili blendera izmiksaj s litrom i pol povrtnog temeljca. Stavi na vatru neka zakuha.
- Kukuruzni škrob razmuti u 10 ml povrtnog temeljca i dodaj u juhu. Dodaj soli i papra po želji. Kuhaj još četiri do pet minuta dok se juha ne zgusne.
- Izreži kruh na jednake komadiće veličine oko jedan centimetar. Stavi ih na lim za pečenje na papir za pečenje i pospi s malo soli i maslinovog ulja. Peci u pećnici desetak minuta.
- Prije posluživanja u juhu dodaj malo maslinovog ulja, kockice hrskavog kruha i Alpro soya vrhnje kako bi juha postala kremastija. Na tanjuru će vrhnje na tamno zelenoj boji juhe od koprive izgledati vrlo dekorativno.
Zdravo guštaj!
Tvoja Marinela
Više info: www.alprosoya-croatia.com
