Ljubitelji tjestenine! Novija su istraživanja otkrila nešto uistinu pozitivno za vas - vaš voljeni ugljikohidrat vrlo brzo se penje na listi najboljih namirnica za održavanje zdravlja i linije
Daje dugotrajan osjećaj sitosti
Znanstvena istraživanja o utjecaju tjestenine na zdravlje i liniju u zadnje vrijeme idu sve više i više u prilog tjestenini, suprotno od prijašnjih mišljenja kako je ova voljena namirnica štetna za održavanje figure.
Tjestenina u biti sadrži vrlo malo masnoća, i to svega 1 gram tjestenina bez jaja do 2,5 grama tjestenina s jajima na 100 gr proizvoda. Uz to bogata je vlaknima pa daje veći osjećaj sitosti, a probava je time ubrzanija. Tjestenina s jajima bogata je i proteinima, koji su neophodni za rast i razvoj ljudskog organizma, ali i kod razvoja mišićne mase kod sportaša.
Stručnjaci ju najviše preporučuju uz mediteransku dijetu, koja podrazumijeva puno zdravih masti poput maslinovog ulja te povrća i ribe. Ovakvim se načinom prehrane preveniraju i problemi sa srcem, jer se ne unose masnoće štetne po krvožilni sustav, kojih tjestenina sama po sebi nema.
I znanost je na strani tjestenine!
Jedno je Istraživanje objavljeno u časopisu Nutrition & Diabetes pokazalo kako će tjestenina prije biti dobra za tvoj struk, nego što će te udebljati.
Istraživale su se prehrambene navike i BMI (indeksi tjelesne mase) kod više od 23 000 ljudi iz dvije različite talijanske regije i nije se pronašla niti jedna poveznica između konzumiranja tjestenine i nakupljanja kilograma. A oni koji su ju jeli redovito, ali umjereno, imali su manji opseg struka kao i omjer struka i bokova.
George Pounis, jedan od autora istraživanja rekao je kako "Analizom antropometrijskih podataka ispitanika i njihovih prehrambenih navika, uvidjeli smo da konzumacija tjestenine, suprotno od onog što mnogi misle, nije povezana s povećanom tjelesnom masom, prije će biti upravo suprotno".
Prilikom prikupljanja podataka, uzimali su u obzir prehrambene navike odraslih osoba starijih od 19 godina, od 2001. do 2012. godine i zaključili kako oni koji su više jeli tjesteninu u organizmu imali veću razinu folne kiseline, željeza, magnezija i dijetalnih vlakana, dakle svega što je potrebno za zdravu, izbalansiranu prehranu.
Pored svega ovoga, pokazalo se i da ljubitelji tjestenine unose manji broj zasićenih masti i dodanih šećera, dva najveća faktora u prehrani koja vode debljanju.
Na sve ove činjenica Diane Welland, registrirana dijetetičarka u National Pasta Association, dodaje da "tjestenina može biti efektivna u svakodnevnoj prehrani jer služi kao savršen sustav 'dostave' voća, povrća, nemasnog mesa, ribe i mahunarki u organizam. Ova analiza podvlači nutritivnu vrijednost žitarica kao esencijalnu u zdravoj prehrani. Pokazuje kako se njeni ljubitelji vode za kvalitetnijim dijetama od onih koji ju ne jedu (ili izbjegavaju)."
Pozitivan utjecaj tjestenine na raspoloženje
Vitamin B-1 pomaže u prevenciji umora, dok B-5 ima važnu ulogu u formiranju prijenosnika impulsa (neurotransmitera) acetilholina, što znači da se njegov nedostatak može očitovati čak u promjenama raspoloženja. Vitamin B-12 je izravno vezan uz aktivnost živčanih stanica, replikaciju DNA i tvorbu posebne tvari koja utječe na raspoloženje S-adenosil-L-metionina (SAMe).
Kako uvrstiti tjesteninu u svoju dijetu?
Želiš li pratiti njihov 'tempo', probaj uvrstiti tjesteninu u različite obroke tijekom dana, a možeš početi od samog jutra. Evo primjera:
- Doručak: Ribana kašica Marodi na mlijeku
- Ručak: Rezanci s mrkvom Marodi u finoj pilećoj juhi
- Večera: Spaghetti Marodi s piletinom i tikvicama
Baviš li se sportom, ugljikohidrati iz tjestenine odličan su i prijeko potreban izvor energije prije treninga, koja će ti osigurati najbolje rezultate pri izvođenju vježbi, kod prijeđenih kilometara i izdržljivosti u teretani.
Uz sve ove dokaze predlažemo ljetne menije uz Marodi tjesteninu, proizvedenu od posebno selekcionirane, visokokvalitetne Durum pšenice s visokim udjelom proteina i sušene postupno, na nižim temperaturama, kako bi se najbolje očuvala njezina hranjiva i organoleptička svojstva.
