Torta od lavande i limuna

Sastojci za biskvit:

• 120 g maslaca
• 2 šalice smeđeg šećera
• naribana korica 2 limuna
• 6 bjelanjaka
• 2 šalice bijelog brašna
• 1 šalica integralnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1/4 šalice mlijeka
• sol

Priprema biskvita:

1. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva i pripremi 3 kalupa za torte tako da ih premažeš uljem i da na dno staviš papir za pečenje. 
2. U jednoj posudi zajedno izmiksaj omekšali maslac, šećer i koricu limuna dok ne dobiješ glatku smjesu. Polako dodaj jedan po jedan bjelanjak. 
3. U posebnoj posudi pomiješaj obje vrste brašna, prašak za pecivo i sol te ih jednolično izmiješaj. 
4. Suhe sastojke dodaj u mokre te polako dodaj mlijeko dok ne dobiješ gustu smjesu. 
5. Smjesu razdijeli na 3 jednaka dijela, ulij u kalupe te ravnomjerno rasporedi. Peci oko 25 minuta.

Sastojci za kremu:

• 5 žlica svježeg sira
• agavin sirup po želji
• domaći pekmez od limuna i lavande

Priprema kreme: 

1. Svježi sir pomiješaj s agavinim sirupom te ga ručnim mikserom pretvori u laganu kremu. 

Slaganje:

1. Na dno jednog kalupa stavi jedan biskvit, premaži ga slojem sira i na sir stavi otprilike 3 žlice pekmeza od limuna. 
2. Na nadjev stavi drugi biskvit i ponovi postupak dok ne potrošiš sve biskvite. 
3. Završni biskvit premaži kremom od sira. 
4. Ostavi kolač da se dobro ohladi.

Sastojci za pekmez od limuna i lavande:

• 12 limuna
• šaka cvjetića lavande
• želatina sa stevijom 

Priprema pekmeza od limuna i lavande:

1. Svaki limun oguli, očisti od koštica te izblendaj u blenderu dok ne dobiješ glatku smjesu. 
2. Smjesu stavi u lonac sa šakom cvjetića lavande i mješavinom želatine sa stevijom. 
3. Miješaj dok ne provrije te miješaj još tri minute nakon što je provrilo. 
4. Rasporedi u male teglice, dobro zatvori i preokreni. 
5. Ostavi ih tako otprilike 5 minuta te pusti da se ohlade.

Potraži više recepata Kristine Grofelnik.

Desert od limuna s jogurtom te mnoštvo drugih slastica možeš potražiti na portalu Gastro.hr.