Tijekom akcije "Kuhaj u ritmu zime 2013." predstavili smo deset recepata tjedna. Redakcija Zdrave Krave u uži izbor uvrstila je 3 recepta. Među tri kuharice pobjednicu je izabrao stručni žiri i uredništvo Zdrave Krave. Najboljim je proglašen recept za cheesecake od mrkve. Pogledaj kako su recepte ocijenili članovi žirija!
Tri recepta koja su ušla u uži krug i natjecala se za titulu najboljeg recepta zime su: cheesecake od mrkve kuharice Kristine Grofelnik, muffini od vanilije i batata kuharice Katarine Rogošić Vukasović i šarena zimska salata kuharice Sandre Mirković. Prema bodovima stručnog žirija Zdrave Krave, pobijedio je cheesecake od mrkve, kuharice Kristine Grofelnik.
Članovi stručnog žirija svakoj od ove tri kuharice, odnosno njihovim receptima dali su 1, 2 ili 3 boda. Pogledaj kako su obrazložili svoje ocjene:
Marina Vojković, direktorica restorana Bon Appetit dala je:
- 1 bod za šarenu zimsku salata sa sirom: Smatram da je recept previše jednostavan i previše me podsjeća na cezar salatu.
- 2 boda za muffine od vanilije i batata: Namirnice su pomno odabrane i dobro kombinirane, uz malu napomenu da nije potrebno kombinirati batat i bundevu, već je dovoljno odlučiti se za jednu od tih namirnica.
- 3 boda za cheesecake od mrkve: Kristina Grofelnik je savršeno kombinirala namirnice koje su kompatibilne, zdrave i daju dobar okus, to se odnosi na steviju, agavin sirup i maslinovo ulje. Jako dobra kombinacija namirnica je i ona rogača i čokolade, a kada se sve to sjedini u jedan kolač dobije se kombinacija autohtonih namirnica izvornog okusa. Iskrene čestitke Kristini i neka samo tako nastavi!
Kuharica zime 2013. Kristina Grofelnik za najbolji recept zime osvojila je 17 - dijelni kuhinjski set KitchenAid čija je vrijednost 1000 kuna (fotografija u galeriji). Prodajna mjesta na kojima je KitchenAid dostupan u Hrvatskoj su: Bella Forma, Home Sweet Home, Project Trade i Bijeli svijet.
Sandra Krstev Barać, mag. nutricionizma iz Vitaminoteke dala je:
- 1 bod za šarenu zimska salata sa sirom: Salata zanimljivih okusa i aroma, no ako se izbaci sir kako se sugerira ostaje obična salata. Delikatno maslinovo ulje i snažnije i dominantnije bučino ulje ne podnose se najbolje pa je savjet koristiti samo jedno od njih.
- 2 boda za muffine od vanilije i batata: Osim što je ukusan, muffin ima i efektnu boju zbog batata. Prirodno slatke arome batata dodatno upotpunjuju slatki začini. Muffin koji pomiče granicu tipičnog čokoladnog muffina.
- 3 boda za cheesecake od mrkve: Riječ je o torti koja obiluje nutritivno vrijednim sastojcima, a opet je bogata okusima. Prirodna slatkoća mrkve i kiselina sira se dobro uravnotežuju, a dodatak korice limuna u nadjevu osvježava cjelokupnu kombinaciju i čini ju "lakšom".
Zdrava Krava dala je:
- 3 boda za cheesecake od mrkve: Kristina je pazila na gotovo svaki sastojak, pa je preporučila i da se odabere prašak za pecivo koji ne sadrži aluminij, za što je zaslužila posebnu pohvalu. Jedini sastojak koji u ovom receptu može biti zdraviji je da se umjesto uobičajenog prerađenog kakaa odabere neprerađeni. Kristina čestitam ti što si postala Kuharica zime 2013.!
- 2 boda za muffine od vanilije i batata: Katarinini muffini su dobar odabir za zdravu zimsku poslasticu. Posebna pohvala za odabir aru praha, škroba koji je idealan prirodni ugušćivač jela. Popularni muffini kombinacijom bio maslaca, batata, bundeve, vanilije, te cimeta i badema dobivaju originalnu i zdraviju recepturu od izvornih muffina s dosta masnoće, šećera i čokolade. Katarina čestitam!
- 1 bod za šarenu zimsku salatu: Sandrin recept osim što je brz za pripremu nudi i niz varijacija ovisno o prehrambenim navikama i trenutnom apetitu. Kako je i sama kuharica tjedna Sandra predložila, ako ne jedeš sir jednostavno ga izbaci, a ako paziš na liniju izostavi prepečenac. Sezam ovoj salati daje poseban okus, kao i bučino ili konopljino ulje.Sandra čestitam!
