Čips od kelja i sushi od povrća

Čips od kelja je hrskav, a zahvaljujući brojnim začinima i vrlo ukusan, tako da je prikladna zamjena za grickalice pune masnoća, soli i drugih nezdravih dodataka. Možeš ga servirati kao međuobrok ili predjelo. Sushi od povrća svojim okusom ne zaostaje za originalnim japanskim specijalitetom.

Sushi od povrća

Sastojci:

• list nori alge
• 3 žlice lažne "losos paštete" (recept niže u tekstu)
• 1/4 crvene paprike narezane na trakice
• 1/2 mrkve narezane na trakice
• nekoliko trakica stabljike celera
• prstohvat alfalfa klica

Priprema:

Na shusimat stavi list nori alge. Na jednu polovicu namaži paštetu, a na sredinu namazanog dijela stavi povrće narezano na trakice i na vrh raspodjeli klice. Počni rolati sushi od sebe prema van. Krajnji rub malo navlaži vodom i dovrši rolanje. Sushi nareži na 8 komada veličine zalogaja te posluži npr. sa shoyu sojinim umakom, wasabijem i još nekim umakom po želji.

"Losos pašteta"

Za oko 500 grama namaza:

• 2 šalice oraha
• 2 stabljike celera, narezane na kockice
• 1 crvena paprika
• 1 ljutika ili 1/4 slatkog luka
• žlica maslinovog ulja
• 1/2 žlice crvene slatke paprike u prahu
• malo kajenskog papra po želji
• žličica himalajske soli
• sve sastojke miksaj u multipraktiku dok smjesa ne postane jednolična

Čips od kelja

Sastojci:

• 1/2 kilograma listova kovrčavog kelja ili raštike

Sastojci za preljev s okusom luka:

• jedna i pol šalica indijskih oraščića
• 3/4 šalice vode
• jedna i pol žličica himalajske soli
• 2 žlice inaktivnog prehrambenog kvasca
• žlica maslinovog ulja
• 1/2 crvenog luka
• režanj češnjaka
• 1/2 žlice suhog vlasca

Sastojci za preljev s okusom paprike:

• 3/4 šalice indijskih oraščića
• šalica vode
• 3 žlice maslinovog ulja
• žlica jabučnog octa
• 2 žlice limunovog soka
• žlica meda ili sirovog agavinog sirupa
• 2 mrkve
• 2 rajčice
• 5 suhih rajčica
• žlica tamari sojina umaka
• režanj češnjaka
• žličica himalajske soli
• žličica kurkume
• žličica curry praha
• 2 žličice inaktivnog prehrambenog kvasca

Priprema:

Operi listove kelja, odstrani tvrdu sredinu lista i ostalo iskidaj na komade. Sve ostale sastojke stavi u blender i izmiksaj u preljev. Kelj stavi u veću zdjelu, prelij dobivenim umakom i sve dobro rukama promiješaj da se prožme. Što dulje i temeljitije miješaš, to će čips biti ukusniji i hrskaviji. Na silikonsku podlogu dehidratora stavi marinirane listove kelja i suši 8 do 10 sati na 45 stupnjeva Celzijusa. Kelj mora postati potpuno suh i hrskav tako da se mrvi među prstima. Ovako osušenog tjednima ga možeš čuvati u spremniku na suhom mjestu.