Blagdanski veganski ražnjići razveselit će ljubitelje zdrave prehrane, a jamčimo da će ih htjeti kušati i gosti skloniji “klasičnom” božićnom jelovniku. Za potpuni obrok dodali smo i trobojnu palentu koja sjajno i šareno izgleda, a odlično nadopunjava ražnjiće. Ukusne i zdrave recepte za blagdane donosi ti Ana Janjatović Zorica
Veganski ražnjići
Sastojci:
- 1 crvena paprika
- 200 g dobro začinjenog sejtana
- 200 g dimljenog tofua
- zelene masline
- salama od sejtana
- tamno sezamovo ulje
Priprema:
- Papriku, sejtan i dimljeni tofu nareži na manje komade, a salamu od sejtana na trakice.
- Slaži naizmjence na drvene štapiće i premaži tamnim sezamovim uljem.
- Zapeci u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Trobojna palenta
Za crvenu boju:
- 1 šalica soka cikle
- pola šalice vode
- ½ šalice palente
- 2 žlice ume-začina
Za žutu boju:
- 1,5 šalica vode
- 1/2 šalice palente
- sol
Za zelenu boju:
- 1,5 šalica vode
- 1/2 šalice palente
- nekoliko listova raštike ili drugog zelenog povrća
- stručak lišća peršina
- češnjak
- malo maslinovog ulja
Priprema:
U mješavini soka cikle i vode zakuhati palentu, pa dodati ume začin (Umeboshi ocat ekstrahirana je tekućina koja nastaje postupkom fermentacije umeboshi šljiva s morskom soli i ponekad sa shiso lišćem. Ume ocat sadrži sve hranjive tvari kao i umeboshi šljiva). U drugoj posudi zakuhati svu preostalu vodu, pa staviti ostatak palente i malo soli. Kad je palenta gotova, podijeliti na pola, pa u jedan dio dodati kratko skuhano zeleno povrće, list peršina, češnjak i maslinovo ulje. U kalup uliti crvenu, žutu, pa zelenu palentu i pustiti da se ohladi. Rezati na željene oblike.
Dobar tek i sretni blagdani!
