"Određeno vrijeme sam strogo pratila makrobiotiku. Bilo je to zanimljivo poglavlje u kojem sam postala opsjednuta vrlo, vrlo zdravom prehranom", prisjetila se Gwyneth Paltrow.
Glumica (52) je u posljednjoj epizodi svog The Goop Podcasta otkrila da je opuštenija kada je riječ o tome koju hranu smije, a koju ne smije jesti te si sada dopušta određene užitke.
"Brad Falchuk i ja smo prije nekoliko godina počeli pratiti Paleo dijetu, iako, ako sam iskrena, mi je malo muka od toga i vraćam se jedenju malo kruha od kiselog tijesta, malo sira i tjestenine,” priznala je Paltrow u podcastu.
Paltrow je istaknula da i dalje jede cjelovitu i svježu hranu kako bi se nosila s dugoročnom upalom i zdravstvenim problemima koje je imala. Ali također je priznala da je u početku možda malo pretjerala.
"Određeno vrijeme sam strogo pratila makrobiotiku. Bilo je to zanimljivo poglavlje u kojem sam postala opsjednuta vrlo, vrlo zdravom prehranom. Mislim da sam zapravo pokušavala izliječiti svog oca, a on jednostavno nije htio imati ništa s tim", prisjetila se, misleći na svog pokojnog oca koji je umro 2002. nakon višegodišnje borbe s rakom grla.
"Mislim da sam bila toliko zadivljena da imamo tu moć u svojim rukama, da ako se dobro ponašamo prema sebi, hidriramo i jedemo cjelovitu hranu, da se jednostavno možemo osjećati puno bolje. Bila sam na neki način opijena tom idejom, i još uvijek se tako osjećam", objasnila je.
Paltrow je rekla da sada fokusira na uravnoteženu prehranu i da se više ne drži strogih pravila kada je u pitanju hrana.
Prije dvije godine je Paltrow izazvala žestoku reakciju na internetu nakon što je u podcastu The Art of Being Well s dr. Willom Coleom podijelila što je pojela u jednom danu - što je uključivalo juhu od kostiju za ručak i puno povrća za večeru.
Nekoliko ljudi kritiziralo je njezin plan prehrane u to vrijeme, govoreći da jede premalo hrane. Kao odgovor na kritike, Paltrow je na Instagramu objasnila da je to izjavila tijekom podcasta sa svojim liječnikom prije više od dvije godine koji joj je pomagao da se nosi s nekim kroničnim problemima, uključujući visoke razine upale.
"Nije zamišljeno kao savjet za bilo koga drugoga. To je zapravo samo ono što je funkcioniralo za mene. Ovo ne znači da ovako jedem cijeli dan, svaki dan. I usput, jedem mnogo više od juhe od kostiju i povrća. Jedem cjelovite obroke, a također imam mnogo dana da jedem što god želim. Znate, jedem pomfrit i što god. Moja osnovni cilj je bio da pokušam biti zdrava i jedem hranu koja će stvarno smiriti moj sustav", rekla je.
Zašto Paleo dijeta nije za svakoga?
Prema klinici Mayo, Paleo dijeta je plan prehrane koji se temelji na ishrani ljudi tijekom paleolitika. Moderna Paleo prehrana uključuje namirnice poput voća, povrća, nemasnog mesa, ribe, jaja, orašastih plodova i sjemenki te izbjegavanje mliječnih proizvoda, žitarica, mahunarki i prerađenog šećera.
Iako Paleo dijeta ima mnogo sljedbenika, klinička istraživanja tek trebaju potkrijepiti njezine navodne zdravstvene prednosti.
Za početak, čini se da ne nadmašuje konvencionalne preporučene dijete kao sredstvo za smanjenje težine u srednjoročnom i dugoročnom razdoblju. Jedina objavljena višegodišnja studija koja je procijenila utjecaj Paleo dijete na mršavljenje otkrila je da slijeđenje Paleo dijete dvije godine nije bilo ništa učinkovitije od slijeđenja službenih prehrambenih preporuka nordijskih zemalja..
Slična je priča i s tvrdnjama o utjecaju Paleo prehrane na kronične bolesti. Na primjer, prema jednom pregledu, studije koje su ispitivale utjecaj Paleo dijete na dijabetes tipa 2 bile su "neuvjerljive".
Slično tome, autori studije iz 2020. izvijestili su da je pridržavanje Paleo dijete rezultiralo većom relativnom količinom crijevnih bakterija koje proizvode kemikaliju povezanu s kardiovaskularnim bolestima, što je u suprotnosti s tvrdnjom da Paleo dijeta smanjuje vjerojatnost pojave kroničnih bolesti.
Prema trenutnoj verziji Paleo dijeta uključuje 19-35 posto proteina, 22-40 posto ugljikohidrata i 28-58 posto masti. Zbog toga Paleo dijeta ima manje ugljikohidrata i više proteina od uobičajenih preporučenih dijeta. Rasponi makronutrijenata koje preporučuje Paleo dijeta temelje se na studiji iz 2000. koja je procijenila postotke makronutrijenata za više od 200 skupina lovaca i sakupljača.
Prema Healthlineu, Paleo dijeta također potencijalno može uzrokovati sljedeće nuspojave:
- Proljev: Prehrana bogata vlaknima, kao što je Paleo dijeta, mogla bi uzrokovati proljev kod nekoga tko nije naviknut na hranu bogatu vlaknima poput voća, povrća, orašastih plodova i sjemenki.
- Zatvor: Ako slijedite Paleo dijetu koja je siromašna vlaknima mogli biste imati zatvor.
- Promjene u crijevnim bakterijama: Neka istraživanja sugeriraju da bi dugoročna Paleo prehrana mogla negativno utjecati na zdravlje crijeva smanjenjem količine korisnih bakterija i povećanjem broja Hungatella - bakterija koje proizvode trimetilamin. Viša razina trimetilamina povezana je s povećanim rizikom od određenih stanja, poput bolesti srca i bubrega.
- Umor: Loše isplanirana Paleo dijeta koja ne sadrži dovoljno kalorija ili ugljikohidrata može negativno utjecati na razinu energije.
