zdrava krava postala
Počelo je ono vrijeme u godini kad pečem više kolača nego što ih mogu pojesti. Veseli me to. Veseli me musavo lice, prljave ručice i široki osmjeh na licu moje djevojčice kad jede kolačiće. Iako ponekad i ja pokleknem te pojedem nešto nezdravo većinu vremena ipak volim hranu koja je cjelovita bez rafiniranih te procesuiranih namirnica.
A upravo takvi su ovi keksi. Hrskavi izvana, mekani iznutra puni okusa i neodoljivog mirisa vanilije. A ono najvažnije napravljeni bez svih onih groznih sastojaka koji štete tvom tijelu. Ako voliš slatko slankasti okus onda je ovo prava stvar za tebe. Za izradu ti treba nekoliko osnovnih sastojaka i par minuta slobodnog vremena.
Sastojci
Suhi
- 1 šalica + 3 velike žlice zobenog brašna
- ½ sode bikarbone
- ½ male žlice praška za pecivo
- ¼ male žlice soli
- ½ male žlice burbon vanilije
Mokri
- ¾ šalice kikiriki maslaca
- 3 velike žlice otopljenog kokosovog ulja
- ½ šalice kokosovog šećera
- ¼ šalice javorovog sirupa
- 2 velike žlice mljevenog lana ili brašna od lana + 6 velikih žlica tople vode
Postupak
- Upali pećnicu na cca 170° C, lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
- Pomiješaj u malo većoj posudi sve suhe sastojke.
- U drugoj posudi pomiješaj dvije velike žlice lana i toplu vodu te dodaj ostale tekuće sastojke i kokosov šećer.
- Pomiješane mokre sastojke dodaj suhima i sve dobro izmiješaj.
- Ako je potrebno dodaj još malo brašna, oblikuj male loptice te ih položi na lim za pečenje.
- Lopticu pritisni vilicom i spljošti kekse.
- Stavi ih u pećnicu i peci 10 do 14 min ovisno o svojoj pećnici.
- Keksi se će biti mekani te je potrebno da ih ostaviš na limu za pečenje dok se ne ohlade u potpunosti.
- Po želji možeš u kekse utisnuti kikiriki, komadiće čokolade ili kikiriki bombone.
- Dokraja ohlađene kekse prebaci u posudu koja se može zatvoriti hermetički.
