Donosimo ti recept za kruh s hrskavom koricom i mekanim tijestom Marije Emmerich, autorice najprodavanijih keto kuharica u SAD-u. Uživaj u toplom kruhu, ravno iz pećnice. Kruh možeš i zamrznuti.
Sastojci:
- 1⁄3 šalice mljevenog praha psilijuma
- 1¼ šalice bademovog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica morske soli
- 1 šalica vode
- 2 žličice jabučnog octa
- 3 bjelanjka
- 2 žlice sjemenki sezama (po želji)
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 175 ° C.
- Pomiješaj sastojke u velikoj zdjeli.
- Zakuhaj vodu.
- Smjesi dodaj ocat i bjelanjke te dobro izmiješaj.
- Ulij kipuću vodu, dok miješaš ručnom miješalicom oko 30 sekundi.
- Nemoj previše miješati tijesto, važno je samo da nije previše zgusnuto.
- Prelij s malo maslinovog ulja i oblikuj tijesto u šest zasebnih kolutića.
- Stavi na podmazanu posudu za pečenje.
- Vrh pospi sjemenkama sezama.
- Peci na donjoj rešetki u pećnici 50–60 minuta, ovisno o veličini peciva.
Koliko ugljikohidrata sadrži keto kruh?
Keto kruh sadrži dva grama ugljikohidrata po pecivu (slična lepinja običnog kruha može sadržavati oko 20 grama ugljikohidrata). To ga čini pristojnom opcijom za ketogenu prehranu.
Mogu li zamijeniti sastojke?
U cijelom pečenju, a posebno u pečenju s malo ugljikohidrata, važni su sastojci i količine. Jaja i mljevenu ljusku psylliuma teško je zamijeniti u ovom receptu. Ako ne voliš bademovo brašno ili ako imaš alergiju, ovaj recept možeš pripremiti s kokosovim brašnom. Zamijeni količinu bademovog brašna za trećinu kokosovog brašna i udvostruči broj bjelanjaka. Za drugačiji izgled posipaj kiflice sjemenkama prije nego što ih staviš u pećnicu - mak, sezamove sjemenke ili neki biljni dodatak poput vlasca.
Je li bez glutena?
Keto kruh je 100 % bez glutena.
Podrijetlo
Ovaj je recept prilagođen receptu za kruh Marije Emmerich. Više od godinu dana eksperimentira kako bi razvila najbolji recept za keto kruh, a to je rezultat njezinih napora. Savjet! Ovaj je recept toliko svestran i može se koristiti na više načina.
