Dnevnik recepata Marije Cossi, 'Make it Healthy' kreiran je s namjerom da inspirira sve one koje žele unijeti i stvarati zdravije navike pomoću zapisivanja omiljenih jednostavnih jela, slastica, pića i grickalica. Mi ti donosimo njezin recept za zdrave božićne kekse.
Kokosovo ulje (sobne temperature) kremasto izmiksati s kokosovim i Demerara šećerom. Ovo je najbitniji korak kako se kasnije ne bi osjećao šećer pod zubima i kako bi keksići bili ovako mekani, topljivi u ustima.
Dodaj jaje i kratko izmiksaj. Sipaj brašna, vaniliju i sodu bikarbonu te izmiksaj tek toliko da dobro sjediniš sve sastojke u finu kompaktu smjesu. Komadiće čokolade koje si prethodno nasjeckala, ručno umijesi u smjesu.
Žlicom za kekse vadi jednake kuglice i stavljaj ih na pleh obložen masnim papirom i peci na 180 stupnjeva Celzijevih oko 12 minuta. Keksi će biti jako krhki, nemoj ih dirati rukama ili pokušavati vaditi s pleha, već podigni ili povucite cijeli masni papir i stavi na rešetku da se hladi.
Nakon nekoliko minuta možeš ih maknuti s masnog papira i ostaviti i dalje na hlađenju. Očvrsnut će, stvoriti će se lijepa korica, no oni i dalje ostaju mekani.
Čuvati u staklenci ili limenoj kutiji i nemojte zaboraviti javiti dojmove!!!
