Važna obavijest
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Miss7Zdrava
dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s
Pravilima komentiranja na web portalu Miss7Zdrava te sa
zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
Najviše za zimnicu volim pripremati marmeladu od šljiva, višnja, trešnji i marelica mmmm :) sve fino slatko i tako dobro... a sve domaće iz vrta.. te ajvar i kiselu crvenu papriku.. Zajedno ja i moja mama uživamo kad pripremamo ovu
…prikaži još!u bogatu i slasnu zimnicu.. ipak se treba pripremit za nadolazeću zimu....
teško je odlučiti volim li više pripremati džemove od domaćeg voća koji ispunjavaju kuću svojim slatkim mirisom punim lijepih uspomena. ili promatrati kako se razina krastavaca u preši za kiseljenje smanjuje, a količina vode raste, i znati da sam spremna
…prikaži još! za zimu bez konzervansa i šećera.
a možda je još najljepše ubirati sve plodove u vrtu i znati svaki trud i svaki sastojak koji si u zimnicu uložio.
Otkad sam prije tri godine počela živjeti s dečkom, počela sam se, u početku zbog potrebe, mama nije bila blizu da pomogne :/ pa sve više i iz ljubavi baviti kuhanjem. Najviše mi je u tome pomogao Mr. Google, iako
…prikaži još!iako bi radije odabrala upravo knjgice koje obožavam, zbog jednostavnosti, brzine pronalaska bilo kakve informacije koje su mi kako apsolutnom početniku trebale, često sam kuhala uz upaljeni laptop :)
Listajući razne portale, o kuhanju i zdravlju, zdravakrava je jedan od mojih bookmarka :) sve više sam svjesna i važnosti zdrave prehrane pa želim što je više moguće stvari napraviti sama, tako postajem pravi freak za zimnicu :) koja je iz godine u godinu sve obilnija :)
posebno su mi drage slatke voćne stvari, neke od kojih još imam još od lani :)) : marmelada od kivija s čokoladom, od kakia i vanilije, žele i marmelada od dunja, smokava, bresaka, šljiva, zatim grožđe, trešnje, breskve u slatkom sirupu, ušečerene višnje....... malo konšerve (uvijek sam spremna za špagete za 5 min), malo maslina.... eeee uvijek sam u potrazi za još par teglica i mjesta gdje da ih smjestim, i dragi pomaže, ponudio je i da postavi dodatnu police u starom ormaru :)
i drago mi je kad vidim naše teglice jer to je ono što mi znači ljepotu doma, i naše mirne, sretne i slatke trenutke zajedno...
Tek sam početnik u spremanju zimnice i do sad sam probala samo džem od kiwia i ispao je savršeno, doma ga svi obožvaju. Sada bi htjela na što prirodniji način pripremiti zimnicu (slatku i slanu) svojoj obitelji (djeci koja obožavaju
…prikaži još! sve što im njihova mama doma pripremi) i vjerujem da bi mi ova kniga pomogla da svi doma cijelu zimu papamo finu,domaću hranu :)
toliko jos uvijek predivnog povrca ima na pijaci,a da imam ovu kuharicu-zimnicu znala bih barem dio te divote spremiti u moje teglice koje zjape prazne u smocnici....kako su samo tuzne tako prazne :(
Iako mi je tek 20 godina obožavam raditi zimnice, a najviše znanja i iskustva sam stekla od svojih baka. Najviše volim raditi razne vrste marmelada, a definitivno mi je najdraža marmelada od šljiva i jabuka. Obavezno volim dodati i razne
…prikaži još! začine u marmelade, kao npr.cimet koji se odlično slaže uz jabuke i šljive, štapići vanilije koja savršeno ide u marmeladu od malina te zvjezdasti anis.
Još kad bih dobila ovu super kuharicu bila bih presretna jer bi mi sigurno pomogla u stvaranju novih i maštovitih recepata za hladne zimske dane!!! ;)
Obožavam zimnicu, mama je sperema svake godine, pa bi njoj htjela pokloniti knjigu. Najčešće sprema kisele krastavce, ciklu, papriku narezanu, papriku u komadu, nekad ajvar, turšiju... Uglavnom ne mogu zamisliti zimu bez zimnice.
Mirisi domaće zimnice.... Period kasnog ljeta,u našem domu rezerviran je za pravljenje domaće zimnice..A spremamo je nečete vjerovati..ja i moj 8-godišnji sinčić :)Svi ti prekrasni mirisi,ukuhanog povrća,octa,začina koji se šire posvuda, stvaraju mi poseban osjećaj topline,..iako je podosta posla oko
…prikaži još!ko pripremanja,sve je to zadržalo onu čar tradicije,i same spoznaje da je domaće uvijek najukusnije.
Bilo bi lijepo kad bismo obilje ljetnih plodova mogli koristiti cijelu godinu. Nažalost, to nije baš uvijek moguće. Dio toga moguće je ipak sačuvati spremajući zimnicu. Ja najviše volim raditi slatku zimnicu, pekmeze od raznih vrsta voća i povrća, ali
…prikaži još! i razne vrste salata koje mi zimi najviše nedostaju.
moj omiljena zimnica je turšija jer obiluje svim i svačim gotovo svi je voole papati također nisu za odbaciti ni paprike punjene kupusom u ulju mmmmm :) i marmelada od breskvica (sitnijih) i malo lošijih...to je dokaz da se sve
…prikaži još! može u nešto iskotristiti ,a ne bacati .................
poslje bogatog i plodnog ljeta trudimo se da nam takva i zima bude! tako se cijela obitelj skupi i počinje priprema zimnice. nađe se tu svega od slatkog,slanog do kiselog :). a najviše od svega volimo pripremati slastice,moj najdraži pekmez
…prikaži još! od jagoda i marelica. neprocjenjivo je uživati u zimskim danima u onome što smo sami napravili svojim rukama :)
Moram priznati da je dosadasnjih godina moje spremanje zimnice ostajalo samo u planiranju...uvijek bi mi nesto iskrsnulo...do ove godine...kupila sam od bake na trznici domace pomidore, sljivarice, izabrala sam one najsitnije i najzrelije...izrezala sam ih na pola, posolila s krupnom
…prikaži još! morskom soli i na plehu iz pecnice susila ih na dalmatinskom suncu svog balkona na 6. katu...nakon par dana je sav sok ispario a pomidore sam u teglici poslaga po slijedecem rasporedu:malo osusenih pomidora pa malo kupanja u maslinovom ulju, pa malo cesnjaka i listova svjezeg bosiljka (s onog istog balkona) i tako do vrha teglice...teglica je i dalje na tamnom mjestu, sad vec i par drugih s raznim kombinacijama, u jednom je pepperoncino, u drugoj samo cesnjak, u trecoj samo bosiljak...muz mi je redovito teglicama u "viziti" i jedva ih cekamo otvoriti...tko zna..mozda se iduce godine bacimo i na slatke teglice...
Još uvijek ne pravim sama zimnicu ali uskočim kada treba pomoći mami koja svake godine nešto pripremi. Ove godine je spremila ciklu i skuhala puno rajčice. Obično kiseli i krastavce ali ih ove godine nismo imali puno u vrtu.
voljela bih da imam puno više vremena za zimnicu....ovog ljeta sam zajedno s mamom spravila džem i kompot od jagoda, višanja (kad je bila sezona jagoda i višanja), zatim smo napravile ciklu, salatu od kupusa, i kisele krastavce, i da
…prikaži još! ostavile kiselile smo par teglica zelenog paradajza (jako nam je rodio ove godine, pa sam našla recepr na netu...vidjet ćemo kakav će biti)....za vikend smo napravile pekmez od jabuka, šljiva i pravile smo umak pod nazivom "salsa"...i da sušile smo šljive tako da smo dobile oko 10kg sušenog hošefa (tako se bar kod nas kaže)....i ne mogu naći drinove nigdje u prodaji ali ih tražim (kažu da su slabo rodili) a i imamo u planu praviti sok od drinova, grožđa,džus (sok od naranđe) i da pravit ćemo ajvar(to sad za vikend)......trudimo se iskoristiti svako voće i povrće koje imamo, obično pravimo u više etapa...tj kad je sezona jagoda-iskoristimo jagode (kad imamo 5 teglica mi smo happy)...i tak u više navrata......
Evo priče kako je nastala moja najfinija zimnica, sastojci su puno muke, dogodovština, zabave i druženja, malo šečera, dunja i jabuka! Jesenje veče. Šećem poljskim putem sa svojom princezom u nosiljci. Uživamo. Na rubu jednog polja zapazim staru dunju i
…prikaži još!i dunje koje već propadaju na tlu, a nitko ih ne bere. Sagnem se i uberem jednu da ju pomirišim. Predivno! I moja princeza se osmjehnula kad sam joj dunju približila malom nosiću. Odlučim ubrati nekoliko dunja i napraviti džem i spremiti ga u hladnjak kako bi i moja princeza mogla jesti domaći džem jednog dana kad joj mama i tata uz zdravu hranu odluče dati i malo slatkog, sad je još premala! Naravno, sagnuti se po dunje i nije lak zadatak s djetetom u nosiljci...ali uspijevam ubrati nekoliko dunja i skupa ih nosimo doma hitrim korakom jer već osjećamo na licu prve kapi kiše. U toploj kuhinji se pravljenje džema od dunja i jabuka pretvara u pravo malo obiteljsko druženje: mama i tata rade, a princeza promatra budnim okom. Uz malu nezgodu (dunje su tvrde pa si je mama gadno porezala prst, ali nije vrijedno spomena), džem je gotov, lijeva se u 3 flašice. A kako je tek fin, kad ga namažeš na topli kruh cijela kuća miriše po dunjama!
Jako cijenim plodove razne što priroda nam pruža,i zato se trudim uvijek imati raznoliku zimnicu od povrća i voća.I kada nije sezona nekih vrsta povrća i voća , ja ih puno imam u svojoj smočnici. Uživam spravljati zimnicu koju voli
…prikaži još!li cijela obitelj,ona mi daje jedan predivan osjećaj ,,domaće atmosfere i ugode,,
Kiseli krastavci
5 kg krastavaca za kiseljenje
preljev:
2 litre vode
1 litra alkoholnog octa
6 žlica soli
5 žlica šećera
papar u zrnu
Kisele paprike
5 kg očišćenih paprika ( žutih babura )
preljev:
2 litre vode
1 litra alkoholnog octa
6 žlica soli
Miješana salata za zimu (meni omiljen)
Tanke neoguljene krastavce nasjeći, posoliti i ostaviti u veću posudu. Ne pretanko na trake isjeći, paprike babure. Crveni luk narezati na kolute i posoliti. Zelene rajčice isjeći na četvrtine, a sasvim sitno nasjeći poluzelene crvene rajčice. Cvijet cvjetače skuhati dopola i iskidati na komade. Mlade mahune, očistiti, isjeći na komade i dopola skuhati. Tanje mrkve i korijen peršina očistiti i prokuhati. Može se dodati i plavi patlidžan bez sjemena, koji treba isjeći na sitne kocke i ofuriti u vreloj vodi. Sve povrće treba staviti u zasebne posude, posoliti i ocijediti od vode. Pristaviti na štednjak da se ugrije dobro, ( za teglu od 3 litre) 1 litru vode, 3 žlice soli, lovorov list, krupnog papra, 1 žlicu koncentrirane octene kiseline. Povrće redom slagati u dublju posudu, pa preliti pripremljenom tekućinom. Tako ostaviti da stoji 2—3 sata. Kušati, ako nije dovoljno slano i kiselo, dodati soli i octene kiseline. U tegle redom slagati mrkvu, peršin i crvenu baburu, ali paziti da sve bude uredno i lijepo složeno. Pri slaganju ne treba zelenje ocijediti od vode kojom smo ga nalili jer se drugom vodom neće nalijevati. Staklenke ne puniti do vrha neko ostaviti 1 do 1,5 cm, hermetički ih zatvoriti i spremiti na tamno mjesto. Miješana salata za zimu je osvježavajuća salata koju možete servirati uz razna jela.
Marmelada od šljiva i bazginih boba
2 kg šljiva,
1 kg probranih bazginih boba
na 1 kg voćne kaše 75 dag šećera
Šljivama izvadimo koštice i, ako želimo, krupno ih narežemo. Pomiješamo ih s bazginim bobama i skuhamo. Kad se smjesa raskuha, počnemo dodavati šećer. Neprestano miješamo da se šećer što prije otopi a marmelada ne zagori. Dovoljno gustom kašom napunimo ugrijane staklenke i odmah zavežemo.
Evo nekoliko vrijednih savjeta za pripremu zimnice:
Za konzerviranje odaberite samo najkvalitetnije voće i povrće, zrelo, ali ne prezrelo.
Plodove ne uzimajte poslije kiše jer su tada vodeniji (posebice voće).
Staklenke dobro operite te ih položite na čist ubrus da se ocijede, a bez brisanja ih prije punjenja pasterizirajte.
Voću i povrću nemojte dodavati prevelike količine šećera, soli, octa, i kemijskih konzervansa, a nemojte ga ni dugo iskuhavati kako bi očuvali što više vrijednih sastojaka.
Upotrebljavate li dodatke za želiranje ili učvršćivanje, odaberite one biljnog podrijetla.
Ako je pekmez ili džem prerijedak, prekuhajte ga dodajući mu žele za zgušnjavanje ili limunov sok i šećer (1 limun i 100 g šećera na 1 kg voća), a ako je pekmez ili džem pregust, dodajte malo vode i još ga kratko prokuhajte.
Raznovrsni začini poput vlasca, papra u zrnu, korijandera, kopra ili češnjaka pružit će vašoj zimnici posebnu aromu i osigurati ljekovita svojstva.
Kako bi spriječili pucanje staklenki pri punjenju vrućim sadržajem, pod staklenke stavite vlažnu krpu.
Staklenke je najbolje zatvoriti vakuumskim zatvaračem, a zatvarate li ga celofanom, i njega i rubove boce prije zatvaranja prebrišite alkoholom ili octom.
Staklenke sa zimnicom čuvajte na suhu, zračnu i tamnu mjestu.
Najbitnije mi je da nema konzervansa i dodanog šečera jer moje dijete ne smije šečer, pa najviše volim sama napraviti zimnicu doma, jest da ima kraći rok trajanja od industrijskih ali je zdravije. Radim manje količine ali češće ovisno što
…prikaži još! mi je dostupno od voća i povrća. Najbolji mi je pekmez od šljiva i mrkve bez šećera u koji ide samo 2,5 kg propasiranih šljiva sa 1/2 kg naribane mrkve i to se kuha dok se ne zgusne, mislim da jednostavnije ne može biti, a prefini je
Mmmmmm...zimnica.....svake godine spremanje povrća iz vlastitog vrta,krastavci,cikla,luk kozjak,mrkva,peršun,rajčice,paprika,tikvice.....svega,ali i voća,znači ne spremam zimnicu samo u jesen već krećem od ljeta kad dozriju prve trešnje pa dalje. Ima tu svega raznih kompota,džemova,želea...od povrća ima turšije,raznih mješanih salata,ajvara kuhanog i pečenog,svega..malo je
…prikaži još!e naporno kad se sprema ali nema ljepšeg užitka kad je vani hladno i nema ničega a otvori se salatica ili se peku palačinke pa se namažu domaćim pekmezom,a najvažnije da je sve pasterizirano i nema konzervansa i cijel kuća miriši..prekrasno
Vlasac, peršin, kopar, bosiljak. namazi od začinskog bilja, maslinovog ulja i češnjaka, pekmezi sa breskvama i mentom, šljiva, kruška, marelica . kisela paprika, krastavčići. pečena paprika i patlidžan malo se pomješa i evo ajvara. mmm kiseli vrganji i lisičice:), male
…prikaži još! teglice lučica. crvene papričice vise na zidu i suše se, a u zamrzivaču svakakvih bobica od graška i boba do ribizla i malina. a tek kompota kada se sjetim - dinja, dunja, kruška, šljiva, jabuka, a višnja tek:)) kisele i slatke fantazije:)) mmmmljac
Pripremi zdravu zimnicu bez konzervansa
Komentari 40
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Miss7Zdrava dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu Miss7Zdrava te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.