Ovi mali kolačići nutritivno su vrijedni te će pridonijet vašoj dnevnoj prehrani, uključujući vlakna, proteine, kalcij, željezo, magnezij, kalij, folnu kiselinu i vitamine D, C, A i K. Snažni antioksidansi u borovnicama dokazano su dobri za zaštitu funkcije mozga, jačanje imunološkog sustava i zaštitu srca. Vlakna u zobi su posebna vrsta topivih vlakana koja se nazivaju beta-glukani, za koje se pokazalo da snižavaju štetni LDL kolesterol, sprječavaju skokove šećera u krvi i doprinose duljem osjećaju sitosti. Vlakna u ovom receptu također će doprinijeti boljoj probavi, pomažući u sprječavanju zatvora.

Ovaj recept ne sadrži gluten. Ako vam smetaju mliječni proizvodi, možete mlijeko zamijeniti biljnim napitcima poput bademovog, sojinog ili zobenog. Umjesto smrznutih borovnica, možete koristiti i svježe. Nepečeno tijesto u hladnjaku može stajati dva dana, a u zamrzivaču tri mjeseca.

Nešto fino bez glutena Keto brzi i sočni muffini s kokosovim brašnom

Sastojci

• 3 šalice zobi
• 1 /4 šalice nemasnog mlijeka
• 1/2 šalice soka od jabuke
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• žlica limunove korice
• 2 velika jaja, lagano istučena
• čajna žlica praška za pecivo
• čajna žlica ekstrakta vanilije
• 1/2 čajne žlice soli
• šalica borovnica

Upute za pripremu

• Zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva C i namažite kalupe za muffine uljem.
• U velikoj zdjeli pomiješajte zob, mlijeko, sok od jabuke, smeđi šećer, limunovu koricu, limunov sok, jaja, prašak za pecivo, vaniliju i sol. Ubacite smrznute borovnice.
• Podijelite smjesu u pripremljene kalupe za muffine, otprilike 1/3 šalice u svaki.
• Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista, oko 25 minuta. Ohladite u kalupu 10 do 15 minuta, a zatim preokrenite na rešetku.
• Poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.

lagana priprema Muffini od banana i zobenih pahuljica s dodatkom po želji

Nutritivne vrijednosti po jednom muffinu

• 134 kalorije
• 3 g masti
• 24 g ugljikohidrata
• 5 g proteina

Izvor za recept: Eating Well