Prehrana Olimpijaca: Što sportaši jedu i zašto je prehrana ključ uspjeha
U središtu iskustva Zimskih olimpijskih igara 2026. je hrana, koja za vrhunske sportaše nije samo način otkrivanja bogate talijanske kuhinje, već i pruža gorivo za natjecanje. Svakodnevno se pripremi više od 10 000 obroka. Prema organizatorima Igara, samo u milanskom olimpijskom selu se dnevno poslužuje oko 3000 jaja i otprilike 450 kilograma tjestenine.
U kantinama koje rade 24 sata dnevno, sportaši mogu pronaći uravnotežene obroke koji će im pomoći u treninzima i borbi protiv promjene vremenske zone: visokoproteinske dijete za skijaše trkače, lakše obroke za natjecatelje boba te opcije za vegane, osobe s celijakijom i vjernike, prema talijanskom Ministarstvu za infrastrukturu i promet.
"Hrana kao energija, ali i kao univerzalni jezik i alat za uključivanje: u selima poput onog u Cortini, sve se vrti oko jednog principa“, stoji u priopćenju Ministarstva. "Oni koji dolaze s druge strane svijeta moći će jesti kao da su kod kuće, bez ugrožavanja njihove pripreme ili oporavka“, dodaje se.
Rutina je ključna
Prehrana je ključna za profesionalne sportaše, a još više tijekom intenzivnih razdoblja aktivnosti poput natjecanja na Olimpijskim igrama.
"Ljudi ne shvaćaju koliko je njihovom tijelu potrebno", rekla je za Euronews Olivia Morgan, dijetetičarka i stručnjakinja za sportsku prehranu u bolnici Mass General Brigham u Bostonu. Naglasila je da je srž prehrane sportaša osigurati da unos energije odgovara zahtjevima njihovih performansi, posebno tijekom intenzivnih razdoblja.
Morgan, koja ima iskustva u radu s olimpijskim sportašima, istaknula je da je važno osigurati da prehrana i dalje odgovara putovanjima, novom okruženju, promjeni rutine i pojačanim emocijama.
"Kao i uvijek, pazimo da se tijekom dana pridržavamo svojih intervala i da se držimo stvari u kojima uživamo i koje jako dobro djeluju na naše tijelo te da nakon toga uživamo u zaista zabavnim stvarima", dodala je.
Posebne karakteristike zimskih sportova
Ovih dana u Italiji možemo svjedočiti sportovima od nordijskog skijanja, preko umjetničkog klizanja do biatlona. Zimski sportovi imaju svoje specifičnosti i zahtjeve, što je isto kao i kada je u pitanju hrana.
Kelly Drager, glavna dijetetičarka za performanse u Kanadskom sportskom institutu Alberta, koja radi s olimpijskim sportašima te zemlje, rekla je da zimski sportaši često treniraju intenzivno i imaju vrlo intenzivna razdoblja pripreme tijekom ljetnih mjeseci.
Čak i uz posebne okolnosti pod kojima se natječu zimski sportaši, dodala je Drager, stvari se mijenjaju i vrijeme je, čak i zimi, sve manje ekstremno. Još jedan aspekt koji treba uzeti u obzir za zimske sportaše jest da obično putuju i natječu se tijekom vrhunca respiratornih virusa poput gripe.
Važnost ugljikohidrata
Italija je svjetski poznata po svojoj tjestenini i pizzi, koje su tijekom Igara možda najbliži saveznici sportaša. "Mislim da su proteini trenutno u glavnom fokusu društva, ali zapravo su za sportaše ugljikohidrati svojevrsni kraljevi", rekla je Morgan.
Prema njezinim riječima, mnogi imaju pogrešnu predodžbu da su proteini za sportaše važniji od ugljikohidrata te ih više naglašavaju u svojoj prehrani. "Događa se to da unosimo samo gomilu proteina, a premalo ugljikohidrata, pa zapravo ne možemo iskoristiti sav taj protein za njegovu namjenu", dodala je.
Organizatori su rekli da je naglašena talijanska kuhinja, s tjesteninom i pizzom kao izvorima ugljikohidrata. Zajedno s narescima, sirevima, voćem i desertima, cilj im je pružiti sportašima "autentični okus Italije".
Važnost ravnoteže
Za Morgan, srž dobre prehrane su osnove: pet komada voća ili povrća dnevno, uravnoteženi obroci i povremena poslastica - sve uz održavanje redovitog rasporeda.
"Moramo dosljedno jesti uravnotežene obroke tijekom dana, a to je dosadna prehrana; što nitko ne želi čuti. Žele slijediti otmjenu dijetu. Žele uzimati otmjene dodatke prehrani. Ali pravi korijeni prehrane su u toj dosadnoj ravnoteži", dodala je Morgan.
Objasnila je da, posebno za sportaše, koji toliko zahtijevaju od svojih tijela, čak i najmanji propusti u ovim osnovama obično imaju veće posljedice.
Ipak, hrana nije samo gorivo, upozoravaju stručnjakinje za prehranu. Mora postojati uživanje, zadovoljstvo i dobar odnos s tijelom.
„Tijelo nije samo stroj, a hrana nije samo sredstvo za postizanje cilja“, rekla je Drager, dodajući da u njezinom radu u Kanadi individualne preferencije i kulturne varijacije također igraju ključnu ulogu u prehrani.