Tjestenina s rajčicama i patlidžanom, ljetni klasik koji volimo
Još jedan maštoviti recept s tjesteninom pripremljen na mediteranski način. Ovo jelo je spoj jednostavnosti i bogatstva okusa. Tjestenina u umaku od rajčica i patlidžana je ljetni klasik, a kad je još obogatiš i začinima - dobit ćeš asa iz rukava.
Potrebno ti je:
- 1 crveni luk
- 4 režanja češnjaka
- 250 g patlidžana
- 1 žlica soja umaka
- 400 g rajčice
- 2 žlica majčine dušice
- 300 g tjestenine
- svježe mljeveni papar
- 2 žlica maslinova ulja
Priprema:
Zagrij ulje u dubokoj tavi debelog dna pa dodaj nasjeckani luk i češnjak. Prži 5 do 8 minuta dok luk ne omekša. Dodaj patlidžan narezan na velike kocke debljine 1 cm i prži 5 minuta ili dok blago ne omekša. Postane li smjesa presuha, dodaj 1 do 2 žlice vode.
Dodaj sojin umak (sa smanjenim udjelom soli) i miješajući kuhaj 1 do 2 minute. Dodaj rajčice iz limenke, veće komade žlicom usitni. Poklopi i kuhaj oko 20 minuta ili dok patlidžan ne omekša. Dodaj svježe rajčice i nasjeckanu majčinu dušicu pa kuhaj još 2 minute da se sve zagrije. Dok se umak kuha, pripremi tjesteninu prema uputama proizvođača. Začini umak i posluži s tjesteninom.
Dobar tek!