Bilo je to valjda jedino povrće koje sam mrzila. I onda jednog dana sam probala pohani patlidžan i nekako sam ga zavoljela. Malo pomalo sam ga počela i sama koristiti i ubacivati ga u razna jela. Najfiniji mi je u zapečenom grahu. Vjerojatno zato jer obožavam grah. Iako sam već nekad davno probala baba ganoush nisam baš ostala oduševljena na prvu kao i sa svim jelima u kojima ima patlidžana.

No svemu volim dati drugu priliku pa sam tako i ovom tradicionalnom bliskoistočnom namazu dala drugu priliku. I moram reći da mi je laganim korakom baba ganoush uz hummus postao jedan od najfinijih namaza te ga pravim često. Stvarno je jednostavan i super alternativa svim kupovnim paštetama i inim glupostima. A ovaj miso karamelizirani patlidžan je nastao sasvim slučajno i svidio mi se na prvu pa ću ti i za to napisati recept. Eto možda uz moju pomoć i ti zavoliš patlidžane. Probaj, sigurna sam da će ti se jedan od ovih načina pripreme svidjeti.

Baba ganoush

Sastojci

• 1 patlidžan
• 1 češanj češnjaka
• Sok od ½ limuna
• ¼ šalice tahini paste
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• Peršin
• Kumin
• Dimljena paprika i sol
• **nar, mladi luk i orasi kao ukras

dašak istoka na stolu Naan kruh za svaki dan, brzo gotov, a vole ga svi

Postupak

• Zagrij pećnicu na 220 °C, lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
• Prepolovi patlidžan na pola, premaži ga maslinovim uljem i stavi peći s prerezanom stranom okrenutom prema dolje.
• Peci patlidžan oko 35- 40 minuta.
• Žlicom izvadi meso patlidžana, trebalo bi ići veoma lagano.
• Sve sastojke ubaci u jednu veću posudu i usitni sa štapnim mikserom.

Miso karamelizirani patlidžan

Sastojci

• 1 patlidžan
• 1 velika žlica miso paste
• 2 velike žlice soja umaka
• ½ male žlice svježeg ili mljevenog đumbira
• 1 velika žlica sezamovog ulja
• Malo češnjaka u prahu

Engleska kuhinja Pastirska pita bez mesa idealna za ručak

Postupak

• Nareži patlidžan na kriške
• Na kriškama nožem napravi kockice napravi sa nožem kockice (samo lagano prisloni nož)
• Obloži lim za pečenje papirom za pečenje, zagrij pećnicu na 180°C.
• Izmiješaj sve tekuće sastojke te dodaj češnjak u prahu.
• Stavi kriške patlidžana na lim za pečenje.
• Premaži patlidžan s izmiješanom tekućinom i stavi ga peći.
• Tijekom pečenja premazuj još 2 do 3 puta.
• Peci 15 do 20 min
• Prije posluživanja ukrasi narom, orasima i mladim lukom.