Mali vodič za pranje bobičastog voća: Zdravo, ali s puno pesticida
Sve ono voće koje nam stiže ljeti često istinski obožavamo. Bobičasto voće mnogima je među najdražim voćkama i možemo ga jesti u neograničenim količinama. Sjajna je prednost to što je to voće često krcato antioksidansima, a ima i vlakana i vitamina C, zbog čega je i vrlo zdravo. Naravno, postoji i mračna strana...
To je voće često bogato i nečim negativnim – pesticidima. Osim ako nemate vlastiti izvor iz pouzdane organske proizvodnje, velika je vjerojatnost da vaše bobičasto voće sadrži i pesticide. Jedine koje bi se mogle izuzeti iz ove tvrdnje su – maline. Dodatni je problem to što se s ovog, a i drugog voća, mogu ukloniti samo površinski pesticidi. No, bolje išta nego ništa!
Kako prati voće?
Većina kontaktnih pesticida može se smanjiti kratkim namakanjem u sodi bikarboni ili octu po vašem izboru (ali ne oboje), i to je potvrdila i znanost. Otkriveno je da ispiranje ili namakanje u vodi ima najniži srednji postotak smanjenja pesticida, oko 30%. Namakanje u octu ili sodi bikarboni povećava taj postotak na 50%.
Na dvije šalice vode dovoljna je žličica sode bikarbone, a većina voćki namače se pet do 10 minuta. Blago alkalna otopina koju stvara soda bikarbona pomaže u razgradnji mnogih kontaktnih pesticida na površini. Bobičasto voće također treba namakati neposredno prije jela, dodao je, jer pranje i skladištenje za kasniju konzumaciju ubrzava kvarenje.
Ako vam je draža opcija s octom, koji za razliku od sode bikarbone može utjecati na okus, bit će dovoljan 1:3 ili 4 octa i vode. Bobičasto voće u ovoj se otopini namače samo jednu do dvije minute. Preporučljivo je tada izvaditi voće, a ne izlijevati vodu, jer tako prljavština ostaje na dnu. Dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Odmah zatim posušite tapkanjem.
Kako najbolje prati borovnice
Borovnice namačite dulje nego kupine - jednu do dvije minute - jer borovnice imaju tvrđu vanjsku kožicu. Nakon toga temeljito isperite hladnom vodom i osušite na čistom ručniku.
Kako najbolje prati jagode
Jagode nemojte namakati dugo, nego ih potopite kratko - 30 do 60 sekundi - u otopinu sode bikarbone kao i ostalo bobičasto voće, dobro isperite hladnom vodom i odmah osušite. Uklonite zeleni lisnati vrh nakon pranja, ne prije.
Kako najbolje prati maline
Maline operite istim postupkom kratkog umakanja u otopinu sode bikarbone kao i jagode, u trajanju od 30 do 60 sekundi, lagano ih isperite pod hladnom vodom i pažljivo osušite tapkanjem.