Osnovni sastojci potrebni za izradu su: slanutak, tahini (pasta od sezama), ulje (maslinovo/suncokretovo/ulje sezama), prstohvat soli, malo limuna. E sad nakon osnovnih sastojaka pusti mašti na volju. Jer ovim osnovnim sastojcima možeš dodavati razne začine, biljne prahove, svježe povrće, sušeno pa i svježe voće. Humus možeš napraviti kako u slanoj tako i slatkoj varijanti. Za slatku varijantu dodaj osnovnim sastojcima kakao prah, sladilo po želji.

Humus je omiljeni namaz u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Omiljeni je zato jer je slanutak izrazito bogat proteinima, a sezam kalcijem. Te je humus izvrstan izvor svih potrebnih nutrijenata. Danas ti donosim recept za zelenu slanu varijantu humusa. Ovaj namaz možeš koristiti i kao proteinski bogati pesto odnosno umak za tjesteninu.

Osim brašna u smjesu stavi povrće i sjemenke Recept za domaću tjesteninu u bojama obogaćenu vlaknima i vitaminima

palačinke Zdrave, ukusne i brze palačinke plus recepti za zamjenu za jaja

Sastojci:

• 300 grama kuhanog i ocijeđenog slanutka
• 170 grama kuhane i očišćene artičoke
• 1 i 1/2 puna šalica špinata
• 1 češanj češnjaka
• 1 velika žlica tahini maslaca
• ½ male žlice soli
• Malo papra
• 50-100 ml maslinovog ulja
• 3 žlice soka
• ¼ žlice dimljene paprike

Postupak:

• Slanutak ubaci u blender, dodaj mu artičoku, tahini, češnjak i sve ostale sastojke osim ulja.
• Ulje dodaj postupno te blendaj dok ne postigneš kremastu konzistenciju.
• Probaj i dodaj još začina po želji, izvrsno se uklapa bosiljak.

Dobar tek!

Ovakav namaz spremljen u staklenku u frižideru će biti dobar nekoliko dana.