Sastojci:

• 1/2 kg svježih i zrelih rajčica (najbolje cherry ili šljivarica)
• 1/2 kg konzerviranih pelata
• veliki luk 
• 1/2 glavice komorača 
• 1 stabljika celera 
• maslinovo ulje
• malo svježeg đumbira (veličine palca) 
• 2 režnja češnjaka
• 1/2 crvene ljute čili papričice
• svežanj svježeg bosiljka
• 1 žlica korijandera
• sol
• papar
• 3/4 šalice vinskog octa 
• 1/3 šalice smeđeg šećera

Sadržaj mikronutrijenata i vlakana u zimnici ostaje stabilan tijekom 2 godine Zimnica skriva bogatstvo vitamina

Za kiseljenje je najbolji ekološki ocat ili hladno prešano ulje Zimnica od cikle s jabučnim octom

Priprema:

Sve sastojke nasjeckaj na male komade. Za početak, sve nasjeckano povrće stavi u duboku tavu na zagrijano maslinovo ulje i potom dodaj začine: đumbir, češnjak, čili, korijander, bosiljak te sol i papar. Pirjaj 10-15 minuta na laganoj vatri dok se omekša.

Potom dodaj sve rajčice i 1 i 1/2 šalicu hladne vode. Kuhaj do vrenja i lagano protresi dok se tekućina ne reducira na pola početne količine. Potom dodaj svježi bosiljak i cijelu smjesu stavi u mikser (blender) i dobro usitni na najbržoj brzini, dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Prelij umak u čisti lonac i dodaj smeđi šećer i ocat. Pristavi na štednjak i kuhaj dok dio vode ne ispari i smjesa poprimi konzistenciju kečapa od rajčice. Sada možeš kušati domaći kečap i po potrebi korigirati okus začinima. Ovako pripremljen kečap možeš pohraniti u sterilizirane staklenke i čuvati ga do 6 mjeseci, kaže nutricionistica Vranešić Bender. 

omlet recept za omlet Recept s jajima i rajčicom za savršen ljetni doručak!