Ako upotrebljavaš vinski, jabučni ili rižin ocat, za aromatiziranje su najpopularniji ružmarin, majčina dušica, kadulja i češnjak.

Ljuti ocat s okusom češnjaka

• Češnjak oljušti, operi i osuši te nabodi na drvene štapiće za ražnjiće. Izbjegavaj metalne štapiće jer mogu pokvariti okus.

• Uguraj štapić s češnjevima češnjaka u bocu i izvadi nakon 24 sata.

• Ljutinu možeš dobiti čili papričicama. odreži im vrh, očisti od sjemenki, operi i nareži na trake koje mogu proći kroz grlo boce.

• Kad bude dovoljno ljuto, procijedi i ulij u steriliziranu bocu.

Preljev od mrkve i đumbira

• U blenderu ili štapnim mikserom usitni naribane dvije mrkve, žlicu naribana đumbira i pet ljutika, dok ne postanu vrlo sitni i ne povežu se u glatku smjesu.

• Dodaj 3/4 šalice ulja od kikirikija

• 1/2 šalice rižina octa

• 2 žlica sojina umaka

• Prstohvat soli i malo šećera

• Miješaj dok svi sastojci dobro ne prožmu i postanu relativno glatka smjesa

• Spremi preljev u staklenku ili plastičnu posudu  te čuvaj u hladnjaku do tjedan dana

• Prije upotrebe promiješaj

Dounaj koja je razlika između ekstra djevičanskog i djevičanskog maslinovog ulja.