Ovaj put sam odlučila napraviti juhu od kestena i moram priznati da me iznenadila. Fina, kremasta, bogatog okusa i baš onako zagrijavajuća za ove hladnije dane. Jesi li ti u ekipi onih koji kestene vole samo na klasičan način ili voliš isprobavati nove kombinacije? Ova juha će te iznenaditi i tvoj jelovnik obogatiti novom zanimljivom i ukusom jesenskom namirnicom.

Obilje minerala

Kesten je namirnica visoke energetske vrijednosti. Idealan je za sve one kojima je potrebna snaga- sportaši, djeca, svi oni koji su izloženi većem fizičkom naporu. Kesten je zapravo idealna obrok prije treninga. Kuhani kesteni za razliku od pečenih imaju manju energetsku vrijednost i bogatiji su mineralima. Kesten sadrži mnogo škroba, vitamina C, ali zato sadrži malo masti. Može se pohvaliti visokim sadržajem minerala, vitamina B skupine, A i C. Bogat je kalcijem, kalijem, fosforom… Prepisuje im se niz ljekovitih svojstava no to ćemo ostaviti za neki drugi put. Idemo sad na recept.

Sastojci za 4 porcije:

• 2 manja luka
• 1 šalica kockica tikvice (ja sam koristila čajot, poznatiju kao meksički krastavac, a ti možeš bilo koju tikvicu)
• 1 i ½ šalica kuhanih oguljenih kestena
• 5-6 šalica povrtnog temeljca
• 1 šalica kuhanog slanutka
• 1 grančica ružmarina
• 2-3 lovorova lista
• 2 lista kadulje
• 1 češanj češnjaka
• 1 velika žlica tamarija
• 1 mala žlica praha sušenih vrganja (po želji)
• Sol i papar
• Maslinovo ulje

Može i s nekim drugim voćem Bezglutenska zdrava pita od jabuka i krušaka

bezmesni klasik Bolognese umak na vege način s lećom

Postupak:

Pripremi kestene- zareži svaki kesten i namači ih u vodi 2 sata ne preskači ovaj korak jer će ti kasnije biti lakše oguliti kestene. Kuhaj ih u vreloj vodi 40 min, oguli ih dok su još topli

• Ako si lijena kao ja ima za kupiti na pari kuhane kestene, koji su već očišćeni i spremni za konzumaciju. Ima ih i u našim većim dućanima u odjelu sa zdravom hranom
• Luk očisti i nasjeckaj na sitne kockice
• U loncu zagrij maslinovo ulje i dodaj luk te ga prži do zlato žute boje
• Tikvicu očisti i nareži na manje kockice te dodaj luku.
• Dodaj začine nek lagano zamirišu i sve ostale sastojke.
• Zalij temeljcem i kuhaj 15-20 minuta, ako voliš jako gustu juhu smanji količinu temeljca.
• Kad je tikvica mekana i sve kuhano sa štapnim mikserom ili blenderom izblendaj juhu.
• Dodaj još soli i papra po želji.
• Ukrasi po želji – prepečenim kruhom, slanutkom,sjemenkama….

Dobar tek!