Zašto i dalje žudimo za slatkim, čak i kad ga izbjegavamo — i kako tu želju smanjiti
Vjerojatno već znate da dodani šećer nije najbolji izbor za zdravlje i možda ste pokušali smanjiti njegov unos. No, odustati od slatkog često je puno teže nego što zvuči — osobito ako ste ljubitelj slastica. Često se može čuti savjet da će se želja za šećerom smanjiti ako jedete manje slatke hrane, ali novo istraživanje pokazuje da to baš i nije točno.
Naime, studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition otkrila je da je vaša "želja za slatkim" zapravo jednostavno takva kakva jest. “Čini se da je naša sklonost slatkom okusu vrlo postojana, barem u odrasloj dobi”, kaže Katherine Appleton, dr. sc., koautorica studije i profesorica psihologije na Sveučilištu Bournemouth, za SELF.
Ovi rezultati mogu biti utješni svima koji su pokušali obuzdati želju za slatkim, ali nisu uspjeli. No, nutricionisti poručuju da ne biste trebali odustati. Evo zašto.
Kako su znanstvenici testirali želju za slatkim
U istraživanju je sudjelovalo 180 ljudi koji su bili podijeljeni u tri skupine, a svaka je bila izložena različitim razinama slatkoće — od šećera, prirodno slatke hrane i niskokaloričnih zaslađivača. Jedna je skupina šest mjeseci jela prehranu bogatu slatkim okusima; druga je imala prehranu s vrlo malo slatkog, dok je treća konzumirala umjerenu količinu slatkih okusa.
Istraživači su provjeravali mijenja li se preferencija sudionika prema slatkom nakon jednog, tri i šest mjeseci. Također su pratili tjelesnu težinu te analizirali krv i urin kako bi procijenili rizik od razvoja dijabetesa, kao i njihovo kardiovaskularno zdravlje.
Nakon šest mjeseci nisu pronašli značajne razlike među skupinama u pogledu zdravlja. A ključni nalaz? Sudionici su se vratili svojim početnim preferencijama. Ako su prije studije jeli puno slatkog, nastavili su to činiti i nakon nje.
Prema autorima, nalazi ne podržavaju ideju da bi ljudi trebali izbjegavati slatke okuse radi boljeg zdravlja.
Zašto smanjivanje unosa slatke hrane ne smanjuje želju za slatkim?
Studija se time nije detaljno bavila, ali postoji nekoliko mogućih objašnjenja. Želja za slatkim je kompleksna i često ima dublje uzroke.
“Moramo istražiti korijen problema — što uopće izaziva želju za slatkim”, kaže Lamees Lahham, mag. nutr., dijetetičarka iz Medicinskog centra Wexner Sveučilišta Ohio. “Često je riječ o tome da se tijekom dana ne hranimo dovoljno ili uravnoteženo, pa tijelo traži brzu energiju, a ona dolazi u obliku slatkog.”
Navike također igraju veliku ulogu, dodaje Keri Gans, dijetetičarka i voditeljica podcasta The Keri Report. “Možda vam se jede nešto slatko nakon večere, u stresnim trenucima ili ako ranije niste dovoljno jeli. Samo smanjivanje slatkog ne rješava te okidače, pa se želja obično vraća.”
Ako slatku hranu doživljavate kao “zabranjenu”, to može dodatno pojačati želju, kaže Gans. “Kad je nešto izvan dosega, postaje još primamljivije.”
U konačnici, “smanjivanje slatkog često ne rješava pravi uzrok”, zaključuje Lahham.
Kako smanjiti želju za slatkim — savjeti nutricionista
Ovi nalazi ne znače da biste trebali odustati od smanjivanja unosa hrane s dodanim šećerom. Ali sugeriraju da konzumiranje slatke hrane vjerojatno neće utjecati na vaše zdravstvene ciljeve.
“Postoji vrlo malo dokaza da slatko ima negativne učinke, osobito ako dolazi iz prirodnih izvora poput voća”, kaže dr. Appleton.
Ako želite smanjiti unos dodanog šećera, važno je iskreno sagledati kada vam se javlja želja za slatkim, kaže Jessica Cording, autorica knjige The Little Book of Game-Changers. “Istražite taj obrazac. Ako žudite za slatkim kad ste uznemireni, radi li se o emocionalnom okidaču? Ako vam se jede slatko kad ste umorni, to je znak da trebate poraditi na kvaliteti sna.”
Lahham preporučuje da se pobrinete za adekvatan unos nutrijenata, uključujući proteine. Nakon toga savjetuje da si ne uskraćujete slatko, nego da ga odgodite jedenje slatkiša dok se ne nahranite kvalitetnom hranom. “Pričekajte sa slatkim dok ne unesete dovoljno energije. A kad to učinite, nemojte si potpuno zabraniti slasticu.”
Ako možete, kombinirajte slatko s proteinima ili vlaknima kako biste dulje ostali siti, dodaje Gans.
“Cilj nije izbjegavati slatko”, kaže ona. “Cilj je uživati u njemu na zdraviji, uravnoteženiji način.”