Sastojci za 6 do 8 osoba ili 6 do 8 malih torti:

Za podlogu:

• 260 g (1 1/2 šalice) datulja bez koštica
• 120 g (1 šalica) mljevenih badema
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Za kremu:

• 340 g (2 1/2 šalice) sirovih indijskih oraščića, namočenih u vodi barem sat vremena
• 150 g (3/4 šalice) kokosovog ulja, topljenog
• 60 ml (1/4 šalice) bademovog mlijeka
• 1 x 400 ml konzerva kokosovog mlijeka
• 5 žlica agavinog sirupa
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 260 g (1 1/2 šalice) smrznutog šumskog voća

veganske torte Sirova torta s malinama i pistacijama

Dodaci:

• sirova bijela čokolada s malinama
• svježe šumsko voće
• svježi listovi mente

Priprema:

• Ako praviš odvojene tortice, obloži pliticu za pečenje masnim papirom i stavi 6 ili 8 prstenova od nehrđajućeg čelika od 8 cm na njega.
• Napravi dovoljno mjesta u zamrzivaču za pliticu. Ako radiš jednu tortu, obloži kalup od 23 cm masnim papirom.
• Najprije napravi podlogu.
• Dodaj sve sastojke u blender i blendaj dok mješavina ne postane glatka i ne počne se lijepiti.
• Mješavinu utisni u kalupe debljine otprilike 1 cm. Hladi u zamrzivaču dok praviš nadjev.
• Očisti blender, zatim dodaj ocijeđene namočene indijske oraščiće i blendaj dok ih posve ne usitniš. Dodaj ostatak sastojaka, osim šumskog voća i blendaj dok ne dobiješ gustu kremastu mješavinu. Pazi da bude potpuno glatka, zatim je stavite u veliku zdjelu.

• Očisti blender, stavi u njega šumsko voće i blendaj dok ne bude mekano. Stavi sito preko zdjele s nadjevom i prelij voće preko njega kako bi uklonila sjemenke. Lagano umiješaj voće u nadjev da postigneš efekt valova.
• Ulij ovu mješavinu u kalupe i stavi u zamrzivač na nekoliko sati da se stvrdne.
• Izvadi torte iz zamrzivača oko 20 minuta prije posluživanja kako bi imala vremena ukrasiti ih i da se lagano opuste – torta će biti vrlo tvrda ako je pokušaš jesti čim je izvadiš iz zamrzivača!
• Ako si koristila male kalupe, namoči kuhinjsku krpu vrelom vodom i omotaj je oko svakog kalupa kada izvadiš torte iz zamrzivača. To će otpustiti rubove i bit će ih lakše izvaditi.
• Posluži tortu s komadićima sirove bijele čokolade s malinama, svježim šumskim voćem i nekoliko listova svježe mente.

Orašasti plodovi idealni su u kombinaciji s kakaom i borovnicama Sirova torta od kakaa i borovnica po receptu Darka Jurića