Ako tražite savršenu slasticu za svaki dan, onda će vas ova sirova torta sigurno oduševiti. Priprema je jednostavna, ne zahtijeva korištenje pećnice kao ni šećer ni brašno. Mrkva će tortu činiti svježom i slatkom te će dodati dnevnu dozu antioksidansa. Recept je podijelio Minimalist Baker, a ispod recepta pronaći ćete i video s detaljnim uputama za pripremu. 

Sastojci za kremu:

• 150 g indijskih oraščića
• 120 ml kokosovog vrhnja ili punomasnog kokosovog mlijeka
• 30 ml soka od limuna
• 45 ml javorovog sirupa ili meda
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za biskvit:

• 220 g sitno nasjeckane mrkve
• 400 g datulja bez koštica
• 300 g oraha
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 žličice morske soli
• 1 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 3/4 žličice mljevenog đumbira
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 70 g kokosovog ili bademovog brašna)
• 40 g grožđica

Priprema:

1. Za glazuru potopite indijske oraščiće u vruću vodu 30 minuta do jedan sat te ih zatim isperite i ocijedite.
2. Stavite ih u blender zajedno s vrhnjem od kokosa, limunovim sokom, javorovim sirupom i vanilijom te miksajte dok ne postane vrlo kremasto i glatko, stružući stranice blendera po potrebi. Pokrijte i stavite u hladnjak da se ohladi.
3. Naribajte mrkvu i ostavite sa strane.
4. U blenderu usitnite datulje dok ne dobijete sitne komadiće ili pastu i ostavite sa strane. 
5. U blender dodajte orahe, vaniliju, sol i začine. Miksajte dok ne dobijete teksturu grubog brašna i zatim ponovno dodajte datulje, zajedno s naribanom mrkvom i pulsirajte u intervalima od jedne sekunde dok se ne formira rahlo tijesto i dok se mrkva ne sjedini.
6. Pazite da ne izmiješate previše, trebate dobiti tijesto, a ne pire.
7. Prebacite smjesu u veliku zdjelu, dodajte kokosovo brašno i grožđice te promiješajte da se sjedini. 
8. Obložite kalup za pečenje promjera 23 cm papirom za pečenje. Zatim dodajte smjesu i ravnomjerno rasporedite i utisnite u kalup. Upotrijebite predmet s ravnim dnom poput čaše ili žlice, a možete utisnuti i prstima.
9. Prelijte glazuru preko biskvita i zamrznite na tri do četiri sata.
10. Po želji ukrasite kolač i svakako ga ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta prije posluživanja. 

U slast!

Tortu narežite na 16 kriški, a jedna kriška tada ima:

• Kalorije: 217 kcal
• Ugljikohidrati: 30,5 g
• Masnoće: 10,8 g
• Proteini: 3,6 g

sirova torta Zebra torta od vanilije i šumskog voća, divnog izgleda i okusa umjesto svježih uzmi kompot od višanja Sirova Schwarzwald torta, desert koji ne izaziva grižnju savjesti